Sopa de Cebola gratinada ...do dia a seguir/Sopa de Cebolla gratinada...del día siguiente

Sopa de Cebola gratinada ...do dia a seguir

Sopa de Cebola gratinada

Bem-vindos a 2015!

Depois de um passeio pela praia (a minha maneira de começar bem o ano),

volto para casa e encontro umas almas perdidas errando pela casa.

Dor de cabeça? Estómago pesado?

Depois de uma longa noite de festa, exceso de comidas e bebidas, para alguns o despertar pode ser mais dificil.

Para recuperar energia, uma boa sopa de cebola é do melhor.

Ingredientes (3 a 4 pessoas):

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo total de cozedura: 50 minutos

500 g de cebola cortada às rodelas final

2 dentes de alho, esmagados

1 colher de sopa cheia de farinha

100  ml de vinho da Madeira

1,5 l de caldo de galinha

Pimenta

100 g de queijo Emmenthal ralado

4 boas fatias de pão caseiro

Refogar a cebola e o alho num tacho com azeite em lume brando, até a cebola caramelizar ligeiramente (uns 20 minutos). Juntar a farinha, mexer bem e deixar cozer um pouco. Adicionar o vinho da Madeira e envolver bem. Regar tudo com o caldo e deixar ferver durante 15 a 20 minutos.

Entretanto:

Aquecer o forno a 200 – 250°C

À parte, torrar umas boas fatias de pão e esfregá-las com um dente de alho.

Colocar o pão torrado no fundo de uma terrina que possa ir ao forno (ou tigelas individuais), verter a sopa por cima do pão, distribuir o queijo ralado por cima, juntar um pouco mais de pimenta e gratinar no forno (posicão grill) 5 a 10 minutos até se formar uma crosta dourada de queijo derretido.

Servir quentinha com uma colher (ou duas, mas a garrafa inteira NÃO!)

de vinho da Madeira no prato.

Reconfortante, uma ofrenda da natureza.

Nota:

Uma sopa consistente, mas para servir como prato principal, achei as quantidades um pouco justas para 4 pessoas. E melhor prever mais quantidade ou acompanhar com algum petisco ou talvez com os restos da noitada.

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Sopa de Cebolla gratinada...del día siguiente

Sopa de Cebolla gratinada

Bienvenidos a 2015!

Después de mi paseo por la playa (mi manera de empezar bien el año),

vuelvo a casa para encontrar unas almas perdidas errando por la casa.

Dolor de cabeza? Estómago pesado?

Tras una larga noche de fiesta, exceso de comidas y bebidas, el despertar será más difícil para algunos.

Para recuperar energía, una buena sopa de cebolla, es lo mejor.

Ingredientes (3 a 4 personas):

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo total de cocción: 50 minutos

500 g de cebolla cortada en rodajas finas

2 dientes de ajo, aplastados

1 cucharada sopera llena de harina

100  ml de vino de Madeira

1,5 l de caldo de pollo

Pimienta

100 g de queso Emmenthal rallado

4 buenas lonchas de pan casero

Sofreír la cebolla y el ajo en una cazuela con aceite de oliva a fuego lento, hasta que la cebolla caramelice ligeramente (unos 20 minutos). Añadir la harina, remover bien y dejar cocer un poco. Añadir el vino de Madeira y envolver bien todo. Regar con el caldo de ave y dejar cocer durante 15 a 20 minutos.

Mientras cuece la sopa:

Calentar el horno a 200 – 250 °C.

Por separado, tostar unas buenas lonchas de pan y frotarlas con un diente de ajo.

Colocar el pan tostado en una sopera o cazo que pueda ir al horno (o en boles de sopa individuales), verter a sopa sobre el pan, espolvorear el queso rallado sobre el pan, un poco más de pimienta y gratinar en el horno (posición grill) unos 5 a 10 minutos hasta se forme una costra dorada de queso derretido.

Servir calentita con una cucharada (o dos, pero la botella NO!) de vino de Madeira en el plato.

Reconfortante ofrenda de la naturaleza.

Nota:

Una sopa consistente, pero para servir como plato principal, la cantidad me pareció un poco justa para 4 personas. Mejor prever más cantidad u acompañar con algún aperitivo o algo de picar y por qué no, con las sobras del trasnochar.

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Soupe à l’Oignon gratinée ...du lendemain

Soupe à l'oignon gratinée

Bienvenus en 2015!

En rentrant de ma promenade à la plage (et oui, c’est ma façon de bien commencer l’année),

je me retrouve parmi quelques âmes en peine.

Maux de tête? Estomac lourd?

Après une longue nuit de fête, excès de nourriture et de boisson, le réveil peut s’avérer plus difficile pour certains.

Pour récupérer l’énergie, une bonne soupe à l’oignon, c’est parfait.

Ingrédients (3 à 4 personnes):

Temps de préparation: 20 minutes

Temps total de cuisson: 50 minutes

500 g d’oignons émincés

2 gousses d’ail écrasées

1 c.à.s. bombée de farine

100  ml de vin de Madère

1,5 l de bouillon de poulet

Poivre

100 g d’Emmenthal râpé

4 bonnes tranches de pain

Dans une casserole, faire revenir à feu doux, l’oignon et l’ail dans un peu de huile d’olive, jusqu’à ce que l’oignon caramélise légèrement (environs 20 minutes). Ajouter la farine, mélanger bien et laisser cuire un peu. Ajouter le vin de Madère et bien mélanger le tout. Arroser avec le bouillon et faire mijoter pendant 15 à 20 minutes.

Pendant que la soupe cuit:

Préchauffer le four a 200 – 250°C.

À part, toaster quelques bonnes tranches de pain et les frotter avec une gousse d’ail.

Poser les toasts dans une soupière pouvant aller au  four (ou dans des bols à soupe individuels). Verser la soupe sur le pain, couvrir de fromage râpé, poivrer et gratiner au four (position grill) pendant 5 à 10 minutes, pour obtenir une croûte dorée de fromage fondu.

Servir bien chaud arrosée d’une cuillère à soupe (ou deux, mais pas toute la bouteille!) de vin de Madère directement dans le plat.

Réconfortante offrande de la nature.

Note:

Une soupe consistante, mais comme plat principal, la quantité m’a parue un peu juste pour 4 personnes. Il vaut mieux prévoir plus ou servir avec une entrée et pour quoi pas, avec les restes de la longue soirée de fête.