Pêssegos recheados com Atum/Melocotones rellenos con Atún

Pêssegos recheados com Atum

Pêssegos recheados com atum

Uma salada fresquinha, ideal depois de um dia de praia.

Foi a minha vizinha belga que me deu esta receita.

Ingredientes:

1 lata de pêssegos em calda (6 metades)

1 lata de atum em azeite

1 pimento vermelho

1 pimento verde

1 cebolinha

3 ovos cozidos

Pimenta,

Salsa picada

Cozem-se os ovos e deixam-se arrefecer antes de descascar.

Escorrer os pêssegos da calda.

Picar os pimentos, a cebola e a salsa.

Misturar os legumes picados com o atum esmigalhado, os ovos, a salsa picada e um pouco de pimenta.

Rechear o centro dos pêssegos com a mistura.

Levar ao frigorifico e servir fresquinho.

Os meus PT’s aprovaram. Não, não são os meus Personal Trainers, mas sim os meus Personal Tasters! Que mania!

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Melocotones rellenos con Atún

Melocotones rellenos con atún

Una ensalada fresquita, ideal después de un día de playa.

La receta me la dio mi vecina belga.

Ingredientes:

1 bote de melocotones en almíbar (6 mitades)

1 lata de atún en aceite

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebollita

3 huevos cocidos

Pimienta,

Perejil picado

Se cuecen los huevos y se dejan enfriar. Se pelan y se pican.

Escurrir los melocotones de almíbar.

Se pican los pimientos, la cebolla y el perejil.

Se mezclan las verduras picados con el atún desmenuzado, los huevos, el perejil picado y um poco de pimienta.

Rellenar el centro de los melocotones con esta mezcla.

Ponemos en la nevera y lo servimos fresquito.

Mis PT’s lo han aprobado. No, no son mis Personal Trainers, son mis Personal Tasters! Pero que mania!

Bolo de Pêssego e Requeijão/Tarta de Melocotón y Requesón

Bolo de Pêssego e Requeijão com massa folhada

 

Bolo de Requeijão com Pêssego

Bolo, tarte, não sei que nome lhe dar.

Os alemães chamam-lhe ‘bolo’ e eu não vou discutir. Desde que seja bom, é o que interessa.

Para aproveitar a maravilhosa fruta do verão fiz com pêssego em vez de maçã (como na receita original).

 

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada rectangular (250g)

1 kg de pêssegos (ou outra fruta)

500 g de Quark (requeijão)

250 ml de natas

4 ovos

1 pitada de fermento em pó

3 colh. de sopa de açucar

1 pudim de baunilha

Casca de laranja ralada

3 colh. de sopa de amêndoa em falhas

Canela

Forrar uma forma rectangular 22x32 com a massa folhada e picar o fundo da massa com um garfo.

Descascar os pêssegos, cortá-los aos bocados e repartir por cima da massa e cubir com a amêndoa.

Numa tigela, misturar o Quark com um pouco de casca de laranja ralada, as natas, os ovos e o açucar. Juntar o fermento ao pudim de baunilha e verter na primeira mistura envolvendo bem.

Deitar a massa sobre os péssegos e alisar.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º C uns 50 a 60 minutos. Desligar o forno e deixar o bolo no forno fechado mais 10 minutos.  Retirar e deixar arrefecer.

Quando me sentei à mesa, já me estavam a dizer:

Oh Sandra, falta açúcar! E tinham razão, este bolo não é nada doce, mas é fresco e há solução para tudo. Uma colher de mel para os que precisavam de mais doce e ficamos felizes.

Com ou sem açúcar, não sobrou nada.

Notas:

Textura cremosa, paladar suave e fresco.

Sobremesa ideal para um almoço em pleno sol.

Pessoalmente achei que os pêssegos, que estavam mesmo bons e maduros, lhe davam um toque de doçura, mas se fizerem com fruta mais ácida (morangos, ananás, etc.) aconselho juntarem mais umas colheres de sopa de açúcar à massa.

Fonte: Kochbar.de

Bolo de Requeijão com Pêssego

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Tarta de Melocotón y Requesón con hojaldre

Tarta de Requesón con Melocotón

Los alemanes le llaman bizcocho, en español creo que lo llamaríais tarta. Pero no voy a discutir. Está bueno y es lo importante.

Para saborear con la fruta de temporada la he preparado con melocotón en vez de manzana como en la receta original.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre rectangular (250g)

1 kg de melocotón (u otra fruta)

500 g queso Quark (requesón)

250 ml de nata

4 huevos

1 pizca de levadura

3 cuch. soperas de azúcar

1 sobre de flan de vainilla

Cascara de naranja rallada

3 cuch. soperas de almendra fileteada

Canela

Extender la lámina de hojaldre en un molde de rectangular (22x32 cm) y hacer agujeros con un tenedor sobre la base.

Pelar el melocotón, cortarlo a trozos. Cubrir la base de hojaldre con el melocotón y la almendra por encima.

A parte, mezclar el queso Quark con un poco de cascara de naranja rallada, la nata, los ovos y el azúcar. A esta masa se añade la levadura junto con el sobre de flan, mezclar bien.

Verter sobre los melocotones, alisar con una espátula y hornear a 180º C horno precalentado) unos 50 a 60 minutos. Apagar el horno y dejar la tarta en el horno cerrado 10 minutos más.  Sacar y dejar enfriar.

Al llegar a mesa, ya me decían:

Sandra, le falta azúcar! Y tenían razón, este postre no es Dulce, pero fresquito y hay solución para todo. Una cucharada de miel para los que necesitaban de más dulce y nos quedamos felices.

Con o sin azúcar, no quedó nada.

Notas:

Textura cremosa, paladar suave y fresco.

Una postre ideal para una comida en pleno sol.

Los melocotones, buenos y maduritos, aportaron el toque de dulce que hacía falta, pero con alguna fruta más ácida (fresas, piña, etc.) aconsejo poner unas cucharadas más de azúcar en la masa.

Fuente: Kochbar.de

Tarta de Requesón con Melocotón

Bolo Pudim de Pêssego/Tarta Flan de Melocotón

Bolo Pudim de Pêssego

Um dia de paella com a mina família adoptiva, mas com pouco tempo para preparar a sobremesa.

Em busca de ideias, lembrei-me que existem muitas receitas rápidas feitas com pudim, bolachas, natas ... ingredientes que sempre tenho à mão para situações como esta. Encontrei o Bolo pudim de pêssego no blog Sempre a Bimbary. Perfeito, tenho tudo o que é preciso, parece ser rápido e de certeza que vão gostar.

Decidi então lançar-me nesta com algumas alterações que fui improvisando à medida que fui preparando o Bolo pudim.

Bolo Pudim de Pêssego

Ingredientes

Sobras de bolo

1 lata de pêssego em calda

1 pacote de pudim de baunilha

500 ml de leite

4 colher de sopa de açúcar

1 pacote de natas + 2 colheres de sopa de açúcar

Distribuir fatias de bolo no fundo de uma forma de mola, de modo a que fiquem bem juntinhas.

Embeber o bolo com umas colheres de calda dos pêssegos.

Triturar os pêssegos e verter esta ‘mousse’ sobre as fatias de bolo.

Cozinhar o pudim seguindo as instruções do pacote e deitá-lo ainda quente sobre as camadas de bolo e pêssego. Deixar arrefecer.

- a receita no blog ‘Sempre a Bimbary’ termina aqui, mas eu fiquei a olhar para o resultado e pensei ‘Isto não chega para uma família tão grande e ainda me sobra bolo’.

  Enquanto arrefecia o pudim, fui meditar na minha cama de rede. Quando voltei, continuei:

Fazer outra camada de fatias de bolo bem aconchegadas sobre o pudim.

Embeber com mais umas colheres de calda dos pêssegos.

Tapar com filme de plástico e pôr um peso por cima (pode ser um prato, para que a montagem não se desfaça ao desenformar)

Deixar repousar umas horas no frigorifico.

Bater as natas com as duas colheres de açúcar.

Desenfornar o bolo e cobrir com este chantilly.

Até parece que não gostaram.

Agradeço a autora do blog Sempre a Bimbary por partilhar as suas receitas.

Bolo Pudim de Pêssego

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Tarta Flan de Melocotón

Un día de paella con mi familia adoptiva, pero con poco tiempo para preparar el postre.

Buscando ideas, me acordé que existen muchas recetas rápidas que se hacen con flan, galletas, nata... ingredientes que siempre tengo a mano para situaciones como esta. He encontrado la Tarta flan de melocotón en el blog Sempre a Bimbary. Perfecto, tengo todos los ingredientes, me  parece rápido e seguro les gustará.

Me he decidido a probar esta tarta haciendo algunos cambios mientras avanzaba en la preparación.

Bolo Pudim de Pêssego

Ingredientes

Sobras de bizcocho

1 bote de melocotón en almíbar

1 flan de vainilla  

500 ml de leche

4 cuch. soperas de azúcar

200 ml de nata + 2 cuch. soperas de azúcar

Rellenar la base de un molde desmontable con rebanadas de bizcocho, que queden bien apretadas.

Bañarlas con unas cucharadas de almíbar de los melocotones.

Triturar los melocotones e cubrir la capa de bizcocho con esta ‘mousse’.

Preparar el flan según las instrucciones y echarlo aun caliente por encima del melocotón. Dejar enfriar.

- la receta original en el blog ‘Sempre a Bimbary’ termina aquí, pero me quedé mirando el resultado y he pensado ‘Esto no es suficiente para tanta gente y aun me queda bizcocho.'  

  Mientras enfriaba el flan, me fui a meditar en mi hamaca y al volver seguí:

Cubrir el flan con una segunda capa de bizcocho.

Bañarlo con un poco de almíbar de los melocotones.

Cubrir con film plástico e poner un peso por encima (puede ser un plato, para que quede todo bien junto y no se deshaga al desmoldar)

Dejar reposar unas horas en la nevera.

Montar la nata con las dos cucharas de azúcar.

Desmoldar la tarta e cubrirla con la nata.

Y si os digo que les ha gustado?

Agradezco a la autora del blog Sempre a Bimbary por compartir su receta.

Bolo Pudim de Pêssego