Rodovalho com Azeitonas...e Feliz Natal



Rodovalho com Azeitonas



Lembram-se dos Ossos de rodovalho fritos?

Pois aqui está o que fiz com o peixe que sobrou. Bem bom.

Ingredientes para 2:

2 filetes de rodovalho

2 tomates

25 gr de azeitonas sem caroço (verdes o pretas)

15 gr de alcaparras

1 dente de alho

Salsa

Orégãos

Pimenta

Escaldar o tomate uns segundos em água a ferver, retirar a pele e sementes e cortá-lo em pedaços.

Escorrer as alcaparras e as azeitonas. Descascar o alho e picar tudo bem.

Numa frigideira com azeite, fritar os filetes uns minutos de cada lado. Retirar e reservar.

Na mesma frigideira, refogar a mistura de azeitonas, alcaparras e alho uns 5 minutos, juntar o tomate e deixar cozer um pouco até se desfazer. Juntar o peixe, polvilhar com orégãos, salsa e pimenta, tapar e deixar cozer uns minutos.

Notas:

Fácil, rápido e diferente.

Com umas batatas salteadas, fica uma delicia.

Aproveito para desejar a todos FELIZ NATAL E BOA PASSAGEM DE ANO!

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Rodaballo con Aceitunas



Rodaballo con Aceitunas



Os acordais de los Huesos de rodaballo fritos?

Pues con lo que quedaba, he hecho lo siguiente. Muy bueno.

Ingredientes para 2:

2 filetes de rodaballo

2 tomates

25 gr de aceitunas deshuesadas (verdes o negras)

15 gr de alcaparras

1 diente de ajo

Perejil

Orégano

Pimienta

Escaldar el tomate unos segundos en agua hirviendo, retirarlo y pelarlo. Quitarle las semillas y cortar en trozos gruesos.

Escurrir las alcaparras, las aceitunas, pelar los ajos y picar todo bien.

En una sartén con aceite, freír los filetes de pescado unos minutos por cada lado.

Retirar el pescado y reservar.

En la misma sartén, saltear a fuego vivo la mezcla de aceitunas, alcaparras y ajo unos 5 minutos.

Añadir el tomate, dejar que se deshaga y luego juntar el pescado a la sartén.

Espolvorear con orégano, perejil y pimienta cubrir y dejar que se haga unos pocos minutos.

Notas:

Fácil, rápido y diferente.

Con unas patatas salteadas, queda rico, rico.

Aprovecho para desear a todos FELIZ NAVIDAD E FELIZ 2013!

Ossos de Rodovalho Fritos...ou Fish Chips!

Ossos de Rodovalho Fritos...ou Fish Chips!

Ossos de rodovalho frito

Sempre que vou ao mercado central de Alicante aproveito para comprar peixe.

Como é hábito, fui ver o Vicente, muito simpático, que tem sempre peixe fresco. Hoje tinha uns rodovalhos magníficos.

Cortou os filetes e deu-me o peixe arranjado, as espinhas para caldo e os ossos.

Pergunta: ‘Vicente, mas o que faço com os ossos?’

Resposta: ‘Ossos fritos como entrada, delicioso!’

Outra pergunta: ‘Ossos fritos? Explica-me lá isso, Vicente.’

Fiquei tão curiosa que resolvi provar assim que cheguei a casa.

Ingredientes:

Ossos de rodovalho cortados

Farinha

Óleo para fritar

Passar os bocados de rodovalho pela farinha e fritar em óleo até ficarem douradinhos.

Toca a roer os ossinhos com a carne que ficou agarrada e comer o rabo e barbatanas qu ficam como chips.

Notas:

O Vicente tinha razão. Genial!

Bom, carne não há muita, mas é como comer jaquinzinhos fritos. Saboroso e estaladiços.

Para a próxima vai com um arroz de tomate português.

E o resto do peixe?...Olha, dei ao gato! Lógico, não?

Obrigada pela dica Vicente, e pelo peixe de qualidade!

Vicente - Mercado de Alicante

Huesos de Rodaballo Fritos...o Fish Chips!

Huesos de Rodaballo fritos

Siempre que voy al mercado central de Alicante aprovecho para comprar pescado fresco.

Como siempre, he ido a ver a Vicente, muy simpático, que siempre tiene pescado fresco. Hoy tenía unos rodaballos magníficos.

Preparo los filetes y me dio las espinas para caldo y los huesos.

Pregunta: ‘Pero Vicente que hago yo con los huesos?’

Respuesta: ‘Huesos fritos como aperitivo, riquísimo!’

Otra pregunta: ‘Y cómo lo haces?’

Me ha dejado tan curiosa que lo tuve que probar llegando a casa.

Ingredientes:

Huesos de rodaballo partidos en trozos

Harina

Aceite para freír

Pasar los trozos de pescado (bueno, de huesos) por harina y freír en aceite hasta queden doraditos y crujientes.

Toca roer los huesos en los que queda carne y comer el rabo que queda como chips.

Notas:

Vicente, tenía razón. Buenísimo!

Carne no hay mucha, pero es como comer boquerones fritos. Crujiente y sabroso.

Y el restante del rodaballo?...Pues, se lo comió el gato! Lógico, no?

Gracias por la idea Vicente, y por el buen pescado.

Vicente - Mercado Central de Alicante