Corvina com Azeitonas e Tomate seco/Corvina con Aceitunas y Tomate seco

Corvina com Azeitonas e Tomate seco

Corvina com Tomate seco e Azeitonas

Muitas pessoas comentam que cozinhar só para uma pessoa não vale a pena, é um desperdicio, não tem piada, etc.

Uma refeição com a familia ou amigos é agradável, mas cozinhar só para um pode ser um momento agradável e até saudável. Não pensar nos ‘gostos’ e ‘não gostos’ dos outros, passar um momento à escuta de si próprio, centrar-se numa coisa só para esquecer as mil, torna este acto num momento precioso de lazer e descontração.

Um almoço saboroso feito em 3 movimentos.

Sentar-se ao sol e gozar os Sabores e Cores do momento.

Ingredientes (1 pessoa):

1 filete de Corvina

3 chalotas

8 azeitonas

3 tomates secos

Meio copo de vinho branco

Oregãos

Hidratar o tomate em agua bem quente durante alguns minutos.

Descascar as chalotas e cortá-las ao meio

Esmagar as azeitonas, escorrer o tomate e cortarlo em dois ou quatro.

Aquecer um pouco de azeite na frigideira e refogar em lume brando a cebola com o tomate.

Quando a cebola começar a alourar, juntar as azeitonas e os oregãos.

Junta o peixe ao refogado, regar com um pouco de vinho tapar a frigideira e deixar cozinhar 8 a 10 minutos aproximadamente (dependendo do tamanho dos filetes).

Bom apetite, porque está realmente bom.

Tempo de preparação: 25 minutos

http://www.loseternautas.com/

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Corvina con Aceitunas y Tomate seco

Corvina con Tomate seco e Aceitunas

Oigo a mucha gente comentando que cocinar solo para uno no vale la pena, es un desperdicio, no tiene gracia, etc.

Una comida compartida en familia u con amigos es agradable, pero cocinar solo para uno mismo también puede ser un momento agradable y sano. No pensar en los ‘me gusta’ y ‘no me gusta’ de los demás, pasar un momento a la escucha de uno mismo, centrar-se en una cosa y olvidar las mil, vuelve este acto en un precioso momento de ocio y descontracción.

Ingredientes (1 persona):

1 filete de Corvina

3 chalotas

8 aceitunas

3 tomates secos

Medio vaso de vino blanco

Orégano

Hidratar el tomate en agua bien caliente.

Mientras, pelar las chalotas y cortarlas por la mitad

Aplastar las aceitunas, luego escurrir y trocear el tomate.

Calentar un poco de aceite de oliva en la sartén y sofreír a fuego blando la chalota con el tomate.

Cuando empiece a colorear la chalota, añadir las aceitunas y el orégano.

Agregar el pescado al sofrito, regar con el vino cubrir y cocinar 8 a 10 minutos más, aproximadamente (dependiendo del grosor de los filetes).

Buen provecho...que está rico.

Tiempo de preparación: 25 minutos

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Peixe frito Balti com caril de espinafres

Um jogo entre sabores, aromas e cores que me diverte imenso.

E com esta brincadeira um almoço saboroso.

Ingredientes:

800 g de corvina às postas

1 tomate pelado sem sementes

1 cebola média picada

3 dentes de alho

Folhas de caril

1 colh de chá de sementes de funcho

¼ colh de chá de curcuma

1 colh de chá de chili vermelho em pó

1 colh de chá de sementes de coentro moídas

2 a 3 colh de sopa de Maizena

Coentros frescos

Sal qb

Limpar o peixe e reservar.

Bater com a varinha mágica ou no mixer o tomate pelado com o alho, as folhas de caril e o funcho. Juntar cúrcuma, chili, coentros moídos, sal e a Maizena. Mexer tudo bem para formar um pasta.

Barrar as postas de peixe com esta pasta e deixá-lo marinar com o resto da mistura mínimo 30 minutos.

Depois é só aquecer um pouco azeite na frigideira e fritar as postas em lume médio de ambos lados até ficar douradinho e apetitoso.

Para acompanhar foi arroz Basmati e um caril de espinafres cuja receita aqui está:

Caril de espinafres

Ingredientes:

1 molho de espinafres (mais ou menos 500 g)

1 tomate cortado aos cubos

1 cebola

3 dentes de alho

1 malagueta verde (usei jalapeño)

1/4 colh de chá de curcuma

2 colh chá de coentros em pó

¾ de colh chá de malageta vermelha em pó

¼ colh de chá comino em pó

¼ colh de chá de Garam Masala

Sal

¼ colh de cha de sementes de comino

2 ou 3 colh de sopa de farinha de grão (opcional)

Natas ou iogurte q.b. (opcional)

Lavar e cortar o espinafre.

Picar a cebola, o tomate, o alho e a malagueta verde

Aquecer azeite na frigideira e juntar as sementes de comino. A seguir, juntar a cebola e deixar alourar. Adicionar o alho e a malagueta verde e cozinhar mais 1 a 2 minutos.

Adicionar as restantes especiarias e refogar até formar uma pasta e o azeite se separar.

Juntar o tomate e cozinhar até se desfazer. Finalmente juntar o espinafre e misturar bem com o resto dos ingredientes. Tapar, deixar ferver em lume médio uns 5 minutos e destapar. Deixar continuar a cozer para secar um pouco.

Por fim, misturar o iogurte com a farinha de grão e junar aos legumes deixando cozer até espessar.

Mas que bom e ficou bem picante!

Notas:

- Uma maneira diferente e fácil de preparar peixe e os espinafres ficaram uma maravilha.

- Quem não quiser não precisa de juntar as natas/iogurte nem a farinha de grão, mas dá uma   consistência mais cremosa aos legumes. Deixo ao gosto de cada um.

- As malaguetas verdes nao se encontram fácilmente nesta terra, mas podem-se substituir por pimentos jalapeños (mais fácil de encontrar).

- e por favor nao se deixem impressionar pelas colheres e meias colhseres de chá, é só para ter uma ideia aproximada das quantidades.

 - Fonte: About.com Indina Food

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Pescado frito Balti con curry de espinacas

Un juego de sabores, aromas y colores que me dicierte mucho.

Divertido cocinarlo y rico de comerlo.

Ingredientes:

800 g de corvina en rodajas

1 tomate pelado sin semillas

1 cebolla mediana picada

3 dientes de ajo

Hojas de curry

1 cuch de té de semillas de hinojo

¼ cuch de té de curcuma

1 cuch de té de chile rojo en polvo

1 cuch de té de cilantro molido

2 a 3 cuch soperas de Maicena

Cilantro fresco

Sal qb

Limpiar el pescado y reservar.

En la batidora, mezclar el tomate pelado con el ajo, las hojas de curry y de hinojo. Añadir cúrcuma, chile, el cilantro molido, sal e la Maicena. Mezclar todo bien para formar una pasta.

Cubrir las rodajas de pescado con esta pasta y dejar marinar en la salsa durante mínimo 30 minutos.

Luego basta calentar un poco de aceite en la sartén y freír a fuego medio de los dos lados hasta se pongan doraditos y apetitosos.

Con el delicioso pescado, arroz Basmati y un curry de espinacas cuya receta sigue:

Curry de espinacas

Ingredientes:

1 manojo de espinacas (más o menos 500 g)

1 tomate cortado a dados

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 guindilla verde (he puesto jalapeño)

1/4 cuch de té de curcuma

2 cuch de té de cilantro molido

¾ de cuch de té de chili rojo en polvo

¼ cuch de té de comino molido

¼ cuch de té de Garam Masala

Sal

¼ cuch de té de semillas de comino

2 o 3 cuch soperas de harina de garbanzo (opcional)

Nata u yogur (opcional)

Lavar y cortar las espinacas.

Picar la cebolla, el tomate, el ajo y la malagueta verde.

En una sartén, calentar aceite y freír las semillas de comino. Enseguida juntar la cebolla y sofreír. Añadir el ajo y la guindilla verde, cocinar 1 a 2 minutos más.

Poner las especias restantes y sofreír hasta se haga una pasta y el aceite se separe.

Verter el tomate en la sartén y dejar que se deshaga. Por fin, juntar las espinacas y mezclar todo muy bien. Cubrir, dejar hervir a fuego medio unos 5 minutos antes de quitar la tapa y seguir cociendo para que se seque un poco.

Ahora, mezclar el yogur con la harina de garbanzo y verter sobre la verdura. Mezclar y seguir cociendo para espesar el jugo.

Qué rico! Y picantito!

Notas:

- Una manera diferente y fácil de preparar pescado y las espinacas quedan buenísimas.

- Quién no quiera no necesita juntar la nata/yogur ni la harina de garbanzo, pero le da una textura más cremosa a la verdura. Cada uno sabe como más le gusta.

- La guindilla verde, no siempre la encuentro, pero se puede substituir por pimiento jalapeño (más fácil de encontrar).

- Y por favor no os dejéis impresionar por las chucharas y medias cucharas, son cantidades aproximadas. Haced como os manda la nariz!

- Fuente: About.com Indian Food