Bolo saboroso de cerejas, aveia e coco (sem lácteos)
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| Bolo de cereja, aveia e coco |
Abajo receta en español/Scroll down for English version
Um bolo
como costumo dizer “para andar por casa”.
Não é um Bolo Rei
nem um bolo de festa, mas que sabe bem ter por perto.
Come-se e deixa-se comer sem dar por
isso.
Ingredientes saudáveis, ideal para o
lanche ou pequeno almoço.
Também se podem utilizar outros tipos
de farinhas e aromas.
A fruta dá-lhe uma textura húmida
muito agradável.
Vejam lá
se gostam.
Ingredientes (forma 20 cm):
200 ml de
leite de aveia (ou outro leite vegetal)
60 g de
flocos de aveia integral
50 g de
farinha de espelta integral
70 ml de
azeite
50 g de
açúcar moreno
1 vagem
de baunilha
30 g de
mel
1 ovo
40 g de
coco ralado fino
1 colh
sopa de fermento
250 g de
cerejas
Aquecer o
leite com a vagem de baunilha cortada ao meio e a polpa raspada. Assim que
começar a ferver, juntar os flocos de aveia e deixar repousar (aprox. 15
minutos)
Aquecer o
forno a 180°C.
Untar a forma com azeite e polvilhar com
farinha.
Bater o
azeite com o açúcar, juntar o ovo e bater bem. Acrescentar o mel, bater
novamente e juntar a farinha, o coco, fermento e os flocos de aveia embebidos
no leite. Misturar tudo brevemente.
Triturar
a metade das cerejas até obter um puré.
Verter a
massa do bolo na forma, espalhar o puré de cerejas por cima e com um garfo,
envolver ligeiramente na massa. Terminar por distribuir o resto da fruta por
cima e levar a cozer no forno aproximadamente 35 a 40 minutos (mas já sabem,
cada forno necessita o seu tempo).
Retirar
do forno e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.
Nota:
Cerejas no invierno? Fiz este bolo no verão.
Em janeiro temos ananás, manga, para aproveitar a fruta de estação.
Bolo de cereja, aveia e coco
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| Bolo de cereja, aveia e coco |
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Bizcocho jugoso de cerezas, avena y coco (sin lácteos)
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| Bizcocho de cerezas, avena y coco |
Un bizcocho de esos “de andar por casa”, como
suelo decir.
No
es el Roscón de Reyes ni un bizcocho de fiesta, pero sabe bien tenerlo cerca.
Un trozo para
desayunar, otro para merendar,
se come y se
deja comer alegremente.
Ingredientes
sanos, ideal para la merienda o desayuno.
También
se pueden utilizar otras harinas y/o aromas.
La
fruta le da una textura húmeda muy agradable.
A ver si os
gusta.
Ingredientes
(molde de 20 cm):
200 ml de leche de avena (u otra leche
vegetal)
60 g de copos de avena integral
50 g de harina de espelta integral
70 ml de aceite de oliva
50 g de azúcar moreno
1 rama de vainilla
30 g de miel
1 huevo
40 g de coco rallado fino
1 cuch sopera de levadura
250 g de cerezas
Calentar la leche con la rama de vainilla cortada
y la pulpa rascada. Tan pronto empiece a hervir, añadir los copos de avena,
mezclar y dejar reposar (aprox. 15 minutos)
Calentar el horno a 180°C.
Engrasar el
molde con aceite y espolvorear con harina.
Batir el aceite con el azúcar, añadir el
huevo y batir bien. Añadir la miel, batir de nuevo y juntar la harina, el coco,
levadura y los copos de avena remojados en la leche. Mezclar todo brevemente.
Triturar la mitad de las cerezas para obtener
un puré.
Verter la masa del bizcocho en el molde, con
um tenedor, ‘acomodar’ el puré de cerezas por encima de la masa, y envolver
ligeramente. Terminar por distribuir el resto de la fruta por encima y hornear
aproximadamente 40 a 35 minutos (ya sabéis, cada horno necesita su tiempo).
Sacar del horno y dejar entibiar un poco
antes de desmoldar.
Nota:
Cerezas en invierno? Es que este bizcocho lo he hecho en verano.
En enero habría optado por piña, mango, una fruta jugosa de preferencia.
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| Bizcocho de cerezas, avena y coco |
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Luscious cherry, oats and coconut
cake (dairy free)
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| Cerry, oats and coconut cake |
This is not really a Christmas, New Year’s Eve or a party cake at all,
but it is good to have one of those around.
One of those cakes that enjoy to be eaten any time of the day.
The healthy ingredients make it perfect for breakfast or tea time.
You may use other types of flour and flavours as well.
The fruit gives it a very pleasant moist texture.
I thought you might like to have the recipe.
Ingredients (20 cm round pan):
200 ml
oat milk (or any other milk)
60 g
whole oat flakes
50 g
whole spelt flour
70 ml
olive oil
50 g
Brown sugar
1 vanilla
bean
30 g
honey
1 egg
40 g
finely grated coconut or coconut flour
1 Tbsp baking
powder
250 g cherries
Scrape the inside of the vanilla bean into the milk add the heat the
milk with the vanilla bean inside. As soon as it starts to boil, turn off the
heat, remove the vanilla bean and add the oat flakes stirring well, then set
aside for about 15 minutes.
