Coelho com Cerveja e Rosmaninho

Coelho com cerveja e rosmaninho



Coelho é uma carne apreciada aqui por casa e como tinha umas peças para cozinhar...

Sem tensão, mas com intenção deixei-me guiar pelo movimento e aqui está o resultado.

Ingredientes (2 pessoas):

½ coelho cortado aos bocados

2 cebolas  pequenas

½ lata de cerveja

2 brotes de alhos jovem (ajo tierno em espanhol)

1 colh de sopa de concentrado de tomate

Mistura de 4 pimentas

Rosmaninho

Dourei o coelho num pouco de azeite. Quando começou a tomar cor, juntei a cebola, o alho e deixei refogar mais um pouco até a cebola murchar (5 a 10 min). Adicionei o rosmaninho, pimenta e o concentrado de tomate com um pouco de cerveja e misturei bem para desfazer ligar bem tudo. Então, reguei com o resto da cerveja, tapei o tacho e deixer ferver aproximadamente 30 minutos.

Durante a cozedura fui vigiando e mexendo de vez em quando para comprovar que realmente me tinha deixado levar por bom caminho.

Para acompanhar: tagliatelle.

Para repetir, ficou muito bom.

Nota: Se o molho secar muito, pode-se ir acrescentando cerveja para obter a quantidade desejada.

Conejo con Cerveza y Romero



Conejo con cerveza y romero



Conejo es una carne apreciada aquí por casa y como había unas sobras para cocinar...

Sin tensión, pero con intensión, me he dejado guiar por el movimiento y así resultó.

Ingredientes (2 personas):

½ conejo trocedo

2 cebollas  pequeñas

½ lata de cerveza

2 ajos tiernos

1 cuch sopera de concentrado de tomate

Mezcla de 4 pimentas

Romero

He dorado el conejo en un poco de aceite. Cuando empezó a tomar color, he añadido la cebolla, el ajo y he dejado rehogar un poco más, hasta que la cebolla quedase blandita (5 a 10 min). Le puse el romero, la pimienta y el concentrado de tomate con un poco de cerveza y he removido para que se mezclase todo bien. Entonces, he regado con lo que quedaba de la cerveza, he cubierto la cazuela y dejado cocinar unos 30 minutos.

Mientras he ido mezclando de vez en cuando para comprobar que realmente me había dejado llevar por buen camino.

Para acomodar: tagliatelle.

Para repetir, muy rico.

Nota: Para que no se seque la salsa, se puede ir poniendo cerveza hasta obtener la cantidad deseada.

Coelho assado com Moscatel e Alecrim

Coelho assado com Alecrim e Moscatel

 

Tinha esta receita guardada para provar, pois parecia-me simpática e muito interessante. E hoje apetecia um almoço simpático. Moscatel, amêndoas, boa combinação.

 

A receita vem do blog ‘Tertulia da Suzy’. Já não me lembrava, mas acabei por encontrar. Questão de respeitar as fontes de informação, sobretudo quando são boas. Um blog com receitas interessantes.

 

Assim foi como fiz, um pouco à minha maneira:

 

Ingredientes (para 4):

 

1 coelho partido em bocados

1 cebola às rodelas

6 dentes de alho esmagados

2 dl de vinho Moscatel

1 dl de vinho branco

1 dl de azeite

Alecrim

50 g amêndoas laminadas

Sal, pimenta

 

Colocar o coelho temperado com sal e pimenta numa travessa de ir ao forno.

Juntar a cebola, o alho, o alecrim e as amêndoas e regar tudo com o vinhos Moscatel e branco e o azeite. Deixar marinar 1 horita (não diz na receita original, mas eu fiz).

Levar ao forno a 180 ºC cerca de 50 minutos.

 

Servido com nabos salteados e batata frita.

 

É que ficou mesmo bom.

A pontinha doce do Moscatel, o alecrim, as amêndoas eu sabia que esta receita ia agradar.

 

 

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Conejo al horno con Moscatel y Romero

 

Conejo al horno con Romero y Moscatel

Hace tiempo que tenía esta receta guardada para probar, pues me había parecido simpática y interesante. Y hoy me apetecía algo simpático. Moscatel, almendras, buena combinación.

 

La receta viene del blog ‘Tertulia da Suzy’. Ya no me acordaba, pero buscando la he encontrado. Cuestión de respetar las fuentes de información, sobre todo cuando son buenas. Un blog con recetas interesantes.

 

Así he hecho, un poco a mi manera:

 

Ingredientes (para 4):

 

1 conejo troceado

1 cebolla cortada a rodajas

6 dientes de ajo chafados

2 dl de vino Moscatel

1 dl de vino branco

1 dl de aceite de oliva

Romero

50 g almendra fileteada

Sal, pimienta

 

Poner el conejo salpimentado en una fuente de horno.

Añadir la cebolla, el ajo, el romero y las almendras. Regar todo con los vinos Moscatel y blanco y el aceite. Dejar marinar (no lo indica en la receta original, pero lo he hecho).

Hornear a 180 ºC cerca de 50 minutos.

 

Servido con nabos salteados y patata frita.

 

Es que quedó realmente bueno.

La puntita dulce del Moscatel, el romero, las almendras, sabía que iba a gustar.

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Lapin au four Muscat et Romarin

Lapin au four Muscat, Romarin

 

J’avais cette recette gardée depuis quelque temps, car elle m’avait semblée sympathique et intéressante. Aujourd’hui, justement, j’avais envie d’un repas sympathique. Muscat, amandes, bonne combinaison.

 

La recette viens du blog ‘Tertulia da Suzy’. Je ne m’en souvenais plus, mais en cherchant je l’ai retrouvée. Il est question de respecter les sources d’information, surtout lorsqu’elles sont bonnes. Un blog rempli de recettes intéressantes.

 

Ingredients (pour 4):

 

1 lapin coupé en morceaux

1 oignon en rondelles

6 gousses d’ail écrasées

2 dl de vin Muscat

1 dl de vin blanc

1 dl d’huile d’olive

Romarin

50 g amandes effilées

Sel, poivre

 

Placer les morceaux de lapin, salés et poivrés, dans un plat à four.

Ajouter l’oignon, l’ail, le romarin et les amandes. Arroser le tout avec les vins Muscat et blanc, ainsi qu’avec l’huile. Laisser mariner (la recette originale ne le dit pas, mais je l’ai fait).

Cuire au four à 180 ºC pendant environ 50 minutes.

 

Je l’ai servi avec des navets poêlés et des frites.

 

Résultat réellement bon.

La pointe sucrée du Muscat, le romarin, les amandes, je savais que cela allait plaire.