Coelho com Cerveja e Rosmaninho
Coelho com cerveja e rosmaninho |
Coelho é uma carne apreciada aqui por casa e como tinha umas peças para cozinhar...
Sem tensão, mas com intenção deixei-me guiar pelo movimento e aqui está o resultado.
Ingredientes (2 pessoas):
½ coelho cortado aos bocados
2 cebolas pequenas
½ lata de cerveja
2 brotes de alhos jovem (ajo tierno em espanhol)
1 colh de sopa de concentrado de tomate
Mistura de 4 pimentas
Rosmaninho
Dourei o coelho num pouco de azeite. Quando começou a tomar cor, juntei a cebola, o alho e deixei refogar mais um pouco até a cebola murchar (5 a 10 min). Adicionei o rosmaninho, pimenta e o concentrado de tomate com um pouco de cerveja e misturei bem para desfazer ligar bem tudo. Então, reguei com o resto da cerveja, tapei o tacho e deixer ferver aproximadamente 30 minutos.
Durante a cozedura fui vigiando e mexendo de vez em quando para comprovar que realmente me tinha deixado levar por bom caminho.
Para acompanhar: tagliatelle.
Para repetir, ficou muito bom.
Nota: Se o molho secar muito, pode-se ir acrescentando cerveja para obter a quantidade desejada.
Conejo con Cerveza y Romero
Conejo con cerveza y romero |
Conejo es una carne apreciada aquí por casa y como había unas sobras para cocinar...
Sin tensión, pero con intensión, me he dejado guiar por el movimiento y así resultó.
Ingredientes (2 personas):
½ conejo trocedo
2 cebollas pequeñas
½ lata de cerveza
2 ajos tiernos
1 cuch sopera de concentrado de tomate
Mezcla de 4 pimentas
Romero
He dorado el conejo en un poco de aceite. Cuando empezó a tomar color, he añadido la cebolla, el ajo y he dejado rehogar un poco más, hasta que la cebolla quedase blandita (5 a 10 min). Le puse el romero, la pimienta y el concentrado de tomate con un poco de cerveza y he removido para que se mezclase todo bien. Entonces, he regado con lo que quedaba de la cerveza, he cubierto la cazuela y dejado cocinar unos 30 minutos.
Mientras he ido mezclando de vez en cuando para comprobar que realmente me había dejado llevar por buen camino.
Para acomodar: tagliatelle.
Para repetir, muy rico.
Nota: Para que no se seque la salsa, se puede ir poniendo cerveza hasta obtener la cantidad deseada.
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