Tortiglioni con Pesto de acelgas, cilantro y semillas de calabaza/Tortiglioni com Pesto de acelgas, coentros e sementes de abóbora

Tortiglioni com Pesto de acelgas, coentros e sementes de abóbora

Tortiglioni com pesto de acelgas, coentros y sementes de abóbora

Pesto é uma preparação muito versátil.

Um jogo de sabores na combinação dos ingredientes de base. Sementes ou frutos secos, legumes ou ervas aromáticas, queijo, azeite, alho, as possibilidades são infinitas. Pratos de massa, peixe ou carne, legumes, sopas, entradas...nenhum alimento é indiferente a um pesto.

As quantidades também se adaptam às preferências de cada um. Mais alho, menos queijo cada um é livre de usar a sua imaginação. Tanta liberdade num frasco de vidro!

Pesto de acelgas, coemtros e sementes de abóbora

Hoje os sortudos foram uns tortiglioni para acompanhar o pesto...e eu para o saborear.

Ingredientes (2 pessoas):

Pesto:

Tempo de preparação: 15 minutos

100g de folhas de acelgas

10g de folhas de coentros

30 g sementes de abóbora

30 g queijo curado de leite cru de ovelha

50 ml azeite

2 dentes de alho

Massa:

Tempo de cozedura: 15 minutos

200 g de Tortiglioni

1ou 2  tomates

3 a 4 colh de sopa de pesto

Pesto:

Tostar as sementes de abóbora numa frigideira antiaderente sem gordura.

Lavar as folhas de acelgas e dos coentros e secá-las bem.

No copo da varinha mágica ou na picadora, triturar as sementes de abóbora com o alho descascado, as acelgas, os coentros e o queijo. Ir juntando o azeite até obter uma pasta cremosa. Reservar.

Massa:

Cozer a massa em abundante agua a ferver com um pouco de sal, escorrer e reservar.

Refogar o tomate pelado e sem grainhas na frigideira até se desfazer, juntar a massa envolvendo bem com o tomate. Finalmente juntar umas colheres de molho pesto, envolver bem e servir.

Quem quizer pode servir polvilhado com queijo ralado.

Notas: O pesto que sobrar, conserva-se no frigorifico ou pode-se congelar.

Com esta receita participo no Desafio de Otouno 2014 de Cocineros de Mundo en Google+ na categoria Salgados 

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Tortiglioni con Pesto de acelgas, cilantro y semillas de calabaza

Tortiglioni con Pesto de acelgas, cilantro y semillas de calabaza

Pesto es una preparación muy versátil.

Un juego de sabores en la combinación de los ingredientes de base. Semillas o frutos secos, verdura o hierbas aromáticas, queso, aceite de oliva, ajo, las posibilidades son infinitas. Platos de pasta, pescado o carne, verduras, sopas, entrantes...no hay alimento indiferente a un pesto.

Las cantidades también se adaptan a las preferencias de cada uno. Mas ajo, menos queso, cada uno es libre de utilizar su imaginación. Cuánta libertad en un tarro de cristal!

Pesto de acelgas, cilantro y semillas de calabaza

Hoy, suertudos son los tortiglioni para acompañar el pesto…e yo para saborearlo.

Ingredientes (2 personas):

Pesto:

Tiempo de preparación: 15 minutos

100g de hojas de acelga

10g de hojas de cilantro

30 g semillas de calabaza

30 g queso curado de leche cruda de oveja

50 ml aceite de oliva

2 dientes de ajo

Pasta:

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tortiglioni

1 tomate

3 cuch soperas de pesto

Pesto:

Tostar las semillas de calabaza en una sartén antiadherente sin grasa.

Lavar las hojas de acelga y de cilantro y secarlas bien.

En el vaso de la batidora u en la picadora, triturar las semillas de calabaza con el ajo pelado, las acelgas, el cilantro y el queso. Ir vertiendo el aceite hasta obtener una pasta cremosa. Reservar.

Pasta:

Cocer los tortiglioni en abundante agua hirviendo con un poco de sal, escurrir y reservar.

Rehogar el tomate pelado y sin pepitas en una sartén hasta se ablanden, añadir los tortiglinoni, mezclar bien con el tomate. Finalmente, añadir unas cucharadas de salsa pesto, mezclar y servir.

Quien lo desee, puede servir espolvoreado con queso rallado.

Notas: Si os queda pesto, se puede conservar en la nevera o se puede congelar.

Con esta receta participo en el Reto de Otoño 2014 de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Salado 

Bruschetta com Queijo de Cabra e Pesto de Tomate

Bruschetta com Queijo de Cabra e Pesto de Tomate

Bruschetta com Queijo de Cabra e Pesto de Tomate

Quando fui às compras encontrei uma amiga (eu não gosto nada de ir às compras, mas com estes encontros começo a achar piada) que me comentou ter visto no blog a receita do Pesto de Tomate com sementes de Abóbora. ‘Tenho de o fazer’ diz, ‘mas com o que é que se come o pesto?’ perguntou.

Aqui vai uma ideia! Uma ideia genial.

Um aperitivo para surpreender.

Ingredientes:

Fatias de pão (tipo Saloio, de Mafra, alentejano, ao gosto de cada um)

Pesto de Tomate com sementes de Abóbora

Queijo de cabra de textura macia

Aquecer o forno a 180°C.

Untar as fatias de pão com uma camada generosa de pesto.

Desfazer o queijo e repartir por cima da camada de pesto.

Levar ao forno 5 minutos, o tempo do queijo começar a se desfazer sem derreter completamente.

O que vos parece?

A minha provadora e eu dizemos: Brutal!

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Bruschetta con Queso de Cabra y Pesto de Tomate

Bruschetta con Queso de Cabra y Pesto de Tomate 

Cuando me fui de compras he encontrado a  una amiga (no me gusta nada ir de compras, pero empiezo a ver estos encuentros más bien divertidos) que me comentó haber visto en el blog la receta del Pestode Tomate con semillas de Calabaza. ‘Lo tengo que hacer’ me dice, ‘pero con qué lo puedo comer?’, pregunta.

Aquí tenéis una idea! Una idea genial.

Un aperitivo para sorprender.

Ingredientes:

Lonchas de pan casero según el gusto de cada uno (yo lo he hecho con pan de mezcla trigo y centeno)

Pesto de Tomate con semillas de Calabaza

Queso de cabra de pasta blanda

Calentar el horno a 180°C.

Desfazer o queijo por cima.

Untar las lonchas de pan con una capa generosa de pesto.

Deshacer el queso y  repartirlo sobre el pesto.

Hornear 5 minutos, justo para que el queso empiece a deshacerse sin derretir del todo.

Servir.

Qué os parece?

Mi catadora e yo decimos: Brutal!

Pesto de Tomate com Sementes de Abóbora

Pesto de Tomate e Sementes de Abóbora

Como aperitivo, com massa, legumes…pela sua cor e sabor, este pesto vai carregado de bom humor.

Uma guloseima que tenho o prazer de partilhar convosco.

Ingredientes (para um 1 frasco médio):

200 g de tomate seco

30 g de sementes de abóbora (eu usei creme de sementes de abóbora)

30 g de pecorino ou parmesão (opcional)

2 dentes de alho

2 talos de manjericão

Azeite

Se usarem as sementes de abóbora inteiras, começar por torrá-las ligeiramente numa frigideira sem gordura até dourarem. Se tiverem o creme de sementes, basta juntar a mesma quantidade à preparação.

Ralar o queijo.

Separar as folhas de manjericão dos talos, lavá-las e secá-las bem.

Juntar todos os ingredientes, menos o azeite, na picadora e misturar até formar uma pasta. Ir juntando aos poucos o azeite em fio até obter a consistência desejada.

Guardar num frasco coberto com uma fina capa de azeite.

Conserva-se no frigorifico durante mínimo uma semana.

Notas:

O meu frasco não aguentou uma semana, nem pouco mais ou menos.

Sabor vermelho, intenso, emocionante.

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Pesto de Tomate con Semillas de Calabaza

Pesto de Tomate con semillas de Calabaza

Como aperitivo, con pasta, verdura…por su color y sabor, este pesto va cargado de buen humor.

Una golosina que tengo el placer de compartir con vosotros.

Ingredientes (para um 1 tarro mediano):

200 g de tomate seco

30 g de semillas de calabaza (yo lo he hecho con la crema de semillas de calabaza)

30 g de pecorino ou parmesano (opcional)

2 dientes de ajo

2 ramas de albahaca

Aceite

Si lo hacéis con semillas de calabaza enteras, empezar por tostarlas ligeramente en una sartén sin grasa hasta dorar. Si tenéis la crema de semillas ya hecha, basta añadir la misma cantidad a la preparación.

Rallar el queso.

Separar las hojas de albahaca de las ramas, lavarlas y secarlas bien.

Juntar todos los ingredientes, menos el aceite, en la picadora y mezclar hasta que se forme una masa. Ir añadiendo aceite en hilo hasta obtener la consistencia deseada.

Guardar en un recipiente de cristal cubierto con una fina capa de aceite.

Se conserva en la nevera durante mínimo una semana.

Notas:

Mi tarro no ha aguantado una semana, ni más o menos.

Sabor rojo, intenso, emocionante.

Creme de sementes de Abóbora

Creme ou Manteiga de sementes de Abóbora

Creme de sementes de abóbora

Este mês está um pouco louco e obriga-me a optar por cozinhados simples e rápidos. Para acabar com isto e enriquecer a minha alimentação de maneira saudável (boa desculpa, não é?), decidi fazer um destes cremes de frutos secos y sementes que tanto aprecio.

Hoje escolhi sementes de abóbora, que para além de saborosas constituem um valioso alimento.

Mais uma pequena maravilha que nos oferece a natureza.

E aqui têm algumas boas razões para consumir sementes de abóbora:

Tradicionalmente as sementes de abóbora são utilizadas com fins medicinais para combater parasitas intestinais, ajudar a cicatrizar o estomago. Na medicina chinesa são utilizadas para eliminar o excesso de mucosidade do aparelho respiratório.

Fonte de zinco, estas sementes ajudam a reforçar o sistema imunitário;

Exercem um poder alcalinizante do pH do sangue;

Pela quantidade de omega-3 e omega-6 contribuem para diminuir o colesterol, hipertensão assim como as inflamações da artrite;

Exercem uma ação antioxidante;

Eliminam a retenção de líquidos do organismo;

Indicadas no tratamento da infertilidade masculina e problemas de próstata;

Ideais para combater o nervosismo, insónia, stress...

Ingrediente (só há um):

Sementes de abóbora (aproximadamente 120 gr para um frasco pequeno)

Primeiro, tostam-se as sementes numa frigideira sem gordura, até começarem a estalar e a dourar ligeiramente.

A seguir, colocam-se as sementes na picadora e vai-se triturando aos poucos, com cuidado para não queimar o motor da picadora (digo isto, pois com esta brincadeira, já acabei com uma) até que passe ao estado de creme.

Guardar num frasco bem fechado no frigorifico.

Brutal!

Para saborear tanto com doce ou salgado.

Com um pouco de mel por guloseima ou para enriquecer os cereais do pequeno-almoço. Na sopa, para acompanhar legumes grelhados ou cozidos. Todas as desculpas são boas.

Vão ver que ideias não me faltam.

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Crema o Mantequilla de semillas de Calabaza

Crema de semillas de calabaza

Este mes anda un poco loco y me obliga a optar por preparar comidas simples y rápidas. Para terminar con esto y enriquecer mi alimentación con algo sano (buena disculpa, no?), he decidido hacer una de estas cremas de frutos secos y semillas que tanto aprecio.

Tradicionalmente las semillas de calabaza son utilizadas con fines medicinales para combatir parásitos intestinales y ayudar el estómago a cicatrizar. En la medicina china son utilizadas para eliminar el exceso de mucosidad del aparato respiratorio.

Aquí tenéis algunas buenas razones para consumir semillas de calabaza:

Fuente de zinc, estas semillas ayudan a reforzar el sistema inmunitario;

Tienen un poder alcalinizante del pH sanguíneo;

Por la cantidad de omega-3 y omega-6 contribuyen para disminuir el colesterol, hipertensión y as inflamaciones de la artritis;

Ejercen una acción antioxidante;

Eliminan la retención de líquidos en el organismo;

Indicadas en el tratamiento de la infertilidad masculina y problemas de próstata

Ideales para combatir el nerviosismo, insomnio, estrés...

Ingrediente (solo hay uno):

Semillas de calabaza (aproximadamente 120 gr para un tarro pequeño)

Primero, se tuestan las semillas en una sartén sin grasa, hasta empiecen a estallar y a dorar ligeramente.

En seguida, se colocan las semillas en la picadora y se van triturando poco a poco, con cuidado para no quemar el motor de la picadora (digo esto, pues con este juego, ya he roto una) hasta que llegue a la consistencia de crema.

Guardar en un tarro bien cerrado en la nevera.

Brutal!

Para saborear tanto con dulce o salado.

Con un poco de miel es una golosina o para enriquecer los cereales del desayuno. En la sopa, para aderezar unas verduras a la plancha o cocidas. Todas las disculpas son buenas.

Y ya veréis que ideas no me faltan.