Bolo de Pêssego e Requeijão/Tarta de Melocotón y Requesón

Bolo de Pêssego e Requeijão com massa folhada

 

Bolo de Requeijão com Pêssego

Bolo, tarte, não sei que nome lhe dar.

Os alemães chamam-lhe ‘bolo’ e eu não vou discutir. Desde que seja bom, é o que interessa.

Para aproveitar a maravilhosa fruta do verão fiz com pêssego em vez de maçã (como na receita original).

 

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada rectangular (250g)

1 kg de pêssegos (ou outra fruta)

500 g de Quark (requeijão)

250 ml de natas

4 ovos

1 pitada de fermento em pó

3 colh. de sopa de açucar

1 pudim de baunilha

Casca de laranja ralada

3 colh. de sopa de amêndoa em falhas

Canela

Forrar uma forma rectangular 22x32 com a massa folhada e picar o fundo da massa com um garfo.

Descascar os pêssegos, cortá-los aos bocados e repartir por cima da massa e cubir com a amêndoa.

Numa tigela, misturar o Quark com um pouco de casca de laranja ralada, as natas, os ovos e o açucar. Juntar o fermento ao pudim de baunilha e verter na primeira mistura envolvendo bem.

Deitar a massa sobre os péssegos e alisar.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º C uns 50 a 60 minutos. Desligar o forno e deixar o bolo no forno fechado mais 10 minutos.  Retirar e deixar arrefecer.

Quando me sentei à mesa, já me estavam a dizer:

Oh Sandra, falta açúcar! E tinham razão, este bolo não é nada doce, mas é fresco e há solução para tudo. Uma colher de mel para os que precisavam de mais doce e ficamos felizes.

Com ou sem açúcar, não sobrou nada.

Notas:

Textura cremosa, paladar suave e fresco.

Sobremesa ideal para um almoço em pleno sol.

Pessoalmente achei que os pêssegos, que estavam mesmo bons e maduros, lhe davam um toque de doçura, mas se fizerem com fruta mais ácida (morangos, ananás, etc.) aconselho juntarem mais umas colheres de sopa de açúcar à massa.

Fonte: Kochbar.de

Bolo de Requeijão com Pêssego

__________________

Tarta de Melocotón y Requesón con hojaldre

Tarta de Requesón con Melocotón

Los alemanes le llaman bizcocho, en español creo que lo llamaríais tarta. Pero no voy a discutir. Está bueno y es lo importante.

Para saborear con la fruta de temporada la he preparado con melocotón en vez de manzana como en la receta original.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre rectangular (250g)

1 kg de melocotón (u otra fruta)

500 g queso Quark (requesón)

250 ml de nata

4 huevos

1 pizca de levadura

3 cuch. soperas de azúcar

1 sobre de flan de vainilla

Cascara de naranja rallada

3 cuch. soperas de almendra fileteada

Canela

Extender la lámina de hojaldre en un molde de rectangular (22x32 cm) y hacer agujeros con un tenedor sobre la base.

Pelar el melocotón, cortarlo a trozos. Cubrir la base de hojaldre con el melocotón y la almendra por encima.

A parte, mezclar el queso Quark con un poco de cascara de naranja rallada, la nata, los ovos y el azúcar. A esta masa se añade la levadura junto con el sobre de flan, mezclar bien.

Verter sobre los melocotones, alisar con una espátula y hornear a 180º C horno precalentado) unos 50 a 60 minutos. Apagar el horno y dejar la tarta en el horno cerrado 10 minutos más.  Sacar y dejar enfriar.

Al llegar a mesa, ya me decían:

Sandra, le falta azúcar! Y tenían razón, este postre no es Dulce, pero fresquito y hay solución para todo. Una cucharada de miel para los que necesitaban de más dulce y nos quedamos felices.

Con o sin azúcar, no quedó nada.

Notas:

Textura cremosa, paladar suave y fresco.

Una postre ideal para una comida en pleno sol.

Los melocotones, buenos y maduritos, aportaron el toque de dulce que hacía falta, pero con alguna fruta más ácida (fresas, piña, etc.) aconsejo poner unas cucharadas más de azúcar en la masa.

Fuente: Kochbar.de

Tarta de Requesón con Melocotón