Tortiglioni gratinados com abóbora e Roquefort
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| Tortiglioni com abóbora e Roquefort |
Já que vos disse o que fiz com um resto de abóbora que me sobrou (lembram-se destes Cupcakes ?, também posso contar o que fiz com a outra parte da abóbora.
Massa gratinada. Simples, cremosa, com uma bechamel
feita com a abóbora cozida.
A ver se gostam.
Ingredientes (2 pessoas):
100 g de Tortiglioni (ou outro tipo de massa a gosto)
Azeite
1 cebola picada
15 g de farinha
Pimenta
Noz moscada
1 ¼ chávena de leite de aveia
½ chávena de puré de abóbora
1 folha de louro
75 g de queijo Roquefort
Começar por cozer a abóbora num pouco de água durante
uns 15 minutos. Escorrer bem, triturar com a varinha mágica e reservar.
Cozer a massa al
dente, em água a ferver. Escorrer, reservar.
Aquecer o forno a
180°C.
Num tacho, refogar a cebola com 2 colheres de sopa de
azeite até ficar transparente.
Juntar a farinha, sal, pimenta e deixar cozer sem
parar de mexer durante uns 3 minutos.
Retirar o tacho do lume, juntar o leite frio, misturar
rapidamente, juntar a abóbora e a folha de louro e levar novamente ao lume.
Deixar cozer em lume baixo a médio, mexendo sempre. Quando o molho espessar (uns
5 a 10 minutos), retirar a folha de louro, condimentar com noz moscada e pimenta moída
na altura.
Juntar a massa ao molho de abóbora.
Verter numa travessa que possa ir ao forno, distribuir
por cima o Roquefort desfeito, regar com um pouco de azeite e levar ao forno
durante 25 a 30 minutos até dourar.
Bem bom.
Receita adaptada de: Kitchen Treaty
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| Tortiglioni com abóbora e Roquefort |
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Tortiglioni gratinados con calabaza y Roquefort
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| Tortiglioni con calabaza y Roquefort |
Si os he contado lo que he hecho con parte de una calabaza cocida (os acordáis de estos Cupcakes ?), también os puedo contar que he hecho con la otra parte.
Pasta
gratinada. Sencilla, cremosa, con una bechamel hecha con calabaza cocida.
A
ver si os gusta.
Ingredientes (2
personas):
100
g de Tortiglioni (u otro tipo de pasta a gusto)
Aceite
de oliva
1
cebolla picada
15
g de harina
Pimienta
Nuez
moscada
1
¼ tazas de leche de avena
½
taza de puré de calabaza
1
hoja de laurel
75
g de queso Roquefort
Empezar
por cocer la calabaza en poca agua durante unos 15 minutos. Escurrir bien,
triturar, reservar.
Cocer
la pasta al dente, en agua hirviendo.
Escurrir, reservar.
Calentar
el horno a 180°C.
En
un cazo, rehogar la cebolla con el aceite hasta que se vuelva transparente.
Añadir
la harina, sal, pimienta y dejar cocer removiendo bien durante unos 3 minutos.
Apartar
el cazo Del fuego, verter la leche fría, remover rápidamente, juntar el puré de
calabaza, remover, llevar de nuevo a fuego medio/bajo. Añadir la hoja de laurel
y dejar cocer removiendo (unos 5 a 10 minutos).
Cuando
la salsa espesar, quitar la hoja de laurel, condimentar con nuez moscada y pimienta
molida.
Mezclar
la pasta con la salsa de calabaza.
Poner
todo en una bandeja de horno, distribuir el Roquefort desmigado por encima,
regar con un poco de aceite y hornear durante 25 a 30 minutos hasta dorar.
Não sou apreciadora de queijo, mas gosto bastante do Roquefort nessa mistura com a abóbora. Sandra, faz-me é um pouco de confusão (tu incluída) :) chamarem leite à bebida de aveia, etc... bjs
ResponderEliminarOlá Isabel, podes crer que o Roquefort contrasta muito bem com o sabor adocicado da abóbora. Bom, para quem gosta de sabores fortes.
ResponderEliminarAgora sobre o leite de aveia, percebo a tua confusão. Nesta mania das dietas 'sem', acho contraditório darem nomes de produtos 'com' aos ingredientes 'sem'. Para mim é um autoengano para os que não estão convenidos das dietas que levam. Leite é o único que já não me faz confusão, provavelmente porque já se tornou muito familliar no vocabulario. 'Bebes leite? Sim. Bebes leite de vaca? Não, bebo leite vegetal' Confusão, podes crer. Agora 'natas' de amêndoa? (também digo, mas só porque assim as pessoas percebem), 'queijo vegetal'?, 'salame de tofu'? Não percebo. Sabe a querer e não assumir, o que me faz realmente confusão (à parte nos casos de alergias e intolerâncias alimentares). Se queres salame, come salame, se queres tofu,come tofu, assume e sê feliz (pessoalmente não gosto nem de um, nem do outro, não quero imaginar os dois juntos - sorriso).
Beijinho
Sandra