Cebolas recheadas de Camp West/Cebollas rellenas de Camp West

Cebolas recheadas de Camp West

Cebolas recheadas

Camp West, o terreno de uma amiga com quem fui almoçar e de onde voltei carregada de cebolas recém colhidas.

Gosto muito de cebola e como estas eram bem grandes, tive de arranjar maneira de lhes tirar o máximo proveito.

Obrigada terra pela tua energia inesgotável.

Ingredientes (4 pessoas):

4 cebolas grandes

320 g carne de cabrito

40 g de pecorino ralado

4 dl de caldo de carne

Sal, pimenta,

2 dentes de alho

Rosmaninho

pinhões

Salsa

Aquecer o forno a 180ºC.

Descascar as cebolas deixando-as inteiras. Levar água ao lume , quando começar a ferver introduzir as cebolas e deixar cozer 10 minutos.

Escorrer as cebolas e cortá-las ao meio horizontalmente. Retirar cuidadosamente a parte central deixando duas capas exteriores inteiras.

Picar a carne com a parte central da cebola, o alho, rosmaninho, sal, pimenta e um pouco de pecorino. Juntar os pinhões, misturar bem.

Rechear as metades de cebola com a carne e colocá-las num tabuleiro que possa ir ao forno.

Regar com o caldo de carne misturado com a salsa.

Polvilhar as metades de cebola com o resto do pecorino e levar ao forno durante aproximadamente 30 minutos.

Comentário:

Como podem ver na fotografia, ficaram quase, quase estorricadas, mas deliciosas.

Durante a cozedura o queijo mistura-se com o caldo, o que dá um molho muito saboroso.

Bom proveito.

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Cebollas rellenas de Camp West

Cebollas rellenas

Camp West, el terreno de una amiga con quien he ido a comer y de donde he vuelto cargada de cebollas recién cosechadas.

Me gusta mucho cebolla y como estas eran bien grandes, aquí está mi manera de sacarles el mejor provecho.

Gracias tierra, por tu inagotable energía.

Ingredientes (4 personas):

4 cebollas grandes

320 g carne de cabrito

40 g de pecorino rallado

4 dl de caldo de carne

Sal, pimienta,

2 dientes de ajo

Romero

Piñones

Perejil

Calentar el horno a 180ºC.

Pelar las cebollas dejándolas enteras. Calentar agua y cuando rompa a hervir, introducir las cebollas enteras y cocer 10 minutos.

Escurrir las cebollas y cortarlas por la mitad en el sentido horizontal. Quitar cuidadosamente la parte central dejando dos capas exteriores enteras.

Picar la carne con la parte central de la cebolla, el ajo, romero, sal, pimienta e un poco de pecorino. Añadir los piñones, mezclar bien.

Rellenar las mitades de cebolla con la carne y colocarlas en una bandeja de horno.

Regar con el caldo mezclado con perejil.

Espolvorear las cebollas con lo que queda del pecorino y hornear durante aproximadamente 30 minutos.

Comentário:

Como podéis ver en la foto, casi, casi se quemaban, pero quedaron buenísimas.

Durante la cocción el queso se mezcla con el caldo y queda una salsa muy sabrosa.

Buen provecho.