Creme de Grão



Creme de Grão



Em pleno mês de Outubro depois de um banho na praia, apetece-me uma sopa.

O frio ainda nem deu sinal de vida, mas sopa é bom e grão e caril são ingredientes aos quais eu não resisto.

Quando vi esta receita no blog ‘Chef Nini’...como digo, não resisti.

Ingredientes:

250g de grão cozido (pode ser em lata)

1 colh. sopa de concentrado de tomate

1 colh. de café de caril

1 colh. de café de comino em pó

1 cebola

1 dente de alho

agua

leite de aveia

Cortar a cebola e o alho às rodelas.

Num tacho, aquecer 2 colheres de sopa de azeite e refogar a cebola com o alho, o caril e o comino.

Juntar o grão, o concentrado de tomate e um pouco de sal.

Juntar a água e deixar cozer 30 minutos.

Triturar com um pouco da água de cozedura. Aos poucos, ir vertendo o leite de aveia até obter uma consistência cremosa.

Servir quente polvilhado com coentros...porque coentros é bom.

Notas:

Esta sopa é mesmo muito saborosa.

A receita original não leva leite, mas torna esta sopa muito cremosa e suave.

Costumo ter grão cozido congelado, mas par cozer o grão: por o grão de molho em bastante água (min. 12 horas), escorrer e cozer num tacho com o dobro do volume de água durante 1 hora a 1h30. Convém cozer com especiarias como comino, sementes de coentros ou funcho para facilitar a digestão.



Creme de Grão



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Crema de Garbanzo



Crema de Garbanzos



Mediados de Octubre, un baño en la playa y me apetece una sopa.

El frío no se ha dejado sentir, pero sopa me gusta y garbanzo y curry son ingredientes a los cuales no puedo resistir.

Al ver esta receta en el blog ‘Chef Nini’...como digo, no he resistido.

Ingredientes:

250g de garbanzos cocido

1 cuch. sopera de concentrado de tomate

1 cuch. de café de curry

1 cuch. de café de comino en polvo

1 cebolla

1 diente de ajo

agua

leche de avena

Cortar la cebolla y ajo en rodajas.

Calentar 2 cucharas de sopa de aceite y sofreír la cebolla con el ajo, el curry y comino.

Añadir los garbanzos, el tomate concentrado y sal.

Verter el agua, cocer 30 minutos.

Triturar con un poco da agua de cocer y añadir poco a poco la leche de avena hasta obtener una consistencia cremosa.

Servir calentito ‘espolvoreado con cilantro’…porque cilantro está buenísimo.

Notas:

Esta sopa está muy sabrosa.

La receta original no lleva leche, pero la hace más cremosa y suave.

Suelo tener garbanzo cocido e congelado, pero para cocer garbanzo: ponerlos a remojo (min. 12 horas), escurrir y cocer en abundante agua durante 1 hora a 1h30. Es aconsejable añadir algo de comino, semillas de cilantro o hinojo para facilitar su digestión.


Crema de Garbanzo