Tostas de pesto de manjericão com queijo da Ilha
Fui às compras
e encontrei Queijo da Ilha São Jorge DOP.
A empregada do
supermercado, ao ver a minha cara de espanto ao pegar no queijo, diz-me:
‘Esse queijo é
muito bom, mas pica’.
‘Se pica, é
dos meus’, respondi, e toca a por no cesto das compras.
No mesmo dia
trouxe-me um amigo, um enorme ramo de manjericão. Pensei logo em ‘pesto’, e se
este dois se encontraram na minha cozinha no mesmo dia, devem ter sido feitos
para se entenderem.
Na manhã seguinte, lá estava eu a lavar manjericão, ralar queijo...
Depois apeteceram-me umas tostas...mas umas deliciosas tostas com pesto
e queijo da Ilha.
Tostas de Pesto com Queijo da Ilha
Fatias de pão (para mim foi pão de farinha de Kamut,
mas cada um escolhe o que quiser)
Pesto de manjericão com queijo da ilha
Queijo da Ilha
Barrar generosamente as fatias de pão com pesto,
cobrir com queijo da Ilha, fechar com outra fatia de pão e tostar na
sanduicheira ou na frigideira.
Pesto
de manjericão com queijo da Ilha
50 g de folhas de manjericão
50 g de azeite
50 g de queijo da ilha ralado
25 g de pinhões
2 dentes de alho
100 ml de azeite
Lavar e secar bem as folhas de manjericão, descascar o alho.
Triturar o manjericão, o alho, os pinhões e o queijo na picadora com um pouco de
azeite. Quando formar uma pasta, juntar progressivamente azeite em fio até
obter a consistência desejada.
Guardar num frasco de vidro, sempre coberto com uma
capa azeite.
Peço desculpa, mas estava tão presente na minha tarefa que me esqueci completamente,
de tirar fotografias.
Mau, mas têm mais receitas de pesto no blog e o principio é sempre o
mesmo.
Outras ideias de Pesto:
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Sandwich de pesto de albahaca con queso São Jorge (Islas de Azores)
De compras, he
encontrado Queso São Jorge DOP; un queso que viene de las Islas de Azores.
Una
empleada del supermercado, viendo mi cara de sorpresa al coger el queso, me
dice:
‘Ese
queso está muy bueno, pero pica’.
‘Si
pica, es de los míos.’, contesto, y lo puse en la cesta de la compra.
Os
tengo que explicar que este queso se define por su sabor fuerte y ese toque picante
muy característico.
El
mismo día, me regala un amigo, un enorme ramo de albahaca. Enseguida pienso en ‘pesto’,
y si estos dos se encuentran en mi cocina en el mismo día, seguro que se
llevarán bien.
A la mañana siguiente, me pongo
limpiando hojas de albahaca, cortando, rallando queso...
Y
luego me apetece un sándwich...pero un delicioso sándwich con pesto y Queso San
Jorge.
Sandwich:
Lonchas
de pan (he elegido pan de harina de Kamut, pero cada uno elige el que quiere)
Pesto de albahaca con queso São Jorge DOP
Queso
São Jorge DOP
Untar
generosamente las lonchas de pan con pesto cubrir con queso, cerrar con otra
loncha de pan y tostar en la sandwichera o en la sartén.
Pesto
de albahaca con queso São Jorge
50 g de hojas de albahaca
50 g de aceite de oliva
50 g de queso São Jorge DOP
25
g de piñones
2
dientes de ajo
100
ml aceite de oliva
Lavar y secar bien las hojas de albahaca, pelar el ajo.
Picar la albahaca, el ajo, los piñones y el queso en la picadora con un poco de aceite. Cuando quede una
pasta, verter progresivamente aceite en hilo hasta obtener la consistencia
deseada.
Guardar en un tarro de cristal, siempre cubierto
con una capa aceite.
Os
pido perdón, pero estaba tan presente en mi tarea que se me olvidó
completamente, sacar fotos.
Mal,
pero hay más recetas de pesto en el blog y es siempre el mismo principio.
Más ideas de Pesto:
Sandra, que delicia, só de ver dá para "sentir" o crocante da tosta, tal como gosto! O Pesto adoro, agora o queijo, já não sou apreciadora (mas de nenhuns). O meu pai, era o queijo que mais gostava a seguir era o da serra da estrela. Mas da Ilha picante adorava mesmo. Abraço enorme.
ResponderEliminarObrigada Isabel,
Eliminartenho a sorte de ter origens nos dois paises que (na minha opinião) têm o melhor queijo
Queijo da Ilha, é um queijo que sempre havia à mesa de casa dos meus avós. Ilha, Serra da Estrela, etc. e com uma mãe Suiça, imaginas...bom queijo e chocolate nunca podem faltar em casa (sorriso).
O queijo da Ilha, no pesto ficou genial e na tosta, hmmm
Beijinho
Sandra
:) hoje voltei para responder (falta de pratica dos comentários, esqueço-me de vir de novo). Eu sei que és uma sortuda : mas os chocolate já te acompanho na maior....
EliminarBeijinho
Isabel