Migas de Bacalhau com espinafres
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| Migas de bacalhau com espinafres |
Um prato simples mas apreciado por todos que encontrei já
há tempos no blog ‘Receitas da Romy’. Podem encontrar a receita original aqui.
Com o meu agradecimento por partilhar esta receita de
bacalhau, hoje resolvi adaptar a receita substituindo o leite de vaca por leite
de aveia e juntando natas de aveia. Em sabor não se perde nada e o resultado ganha uma textura mais cremosa.
Ingredientes (4 pessoas):
1 cebola pequena
3 dentes de alho
50 ml de azeite
600 gr de migas de bacalhau demolhadas (bacalhau desfiado)
1 molho de espinafres
400 gr de pão
100 gr de queijo de ovelha curado ralado
100 a 200 ml leite de aveia
200 ml natas de aveia
Pimenta
Partir o pão em pedaços, regá-lo com o leite e as natas de aveia e deixar de molho.
Entretanto, numa frigideira com azeite, refogar
a cebola cortada às rodelas e o alho esmagado.
Juntar o bacalhau escorrido e a seguir os
espinafres lavados e picados grosseiramente.
Cozinhar durante uns minutos, juntar o pão e deixar cozer mais 10 minutos sem deixar secar
demasiado.
Temperar com pimeta, envolver e colocar numa travessa que
possa ir ao forno.
Polvilhar com o queijo ralado e gratinar no forno pré-aquecido
a 200 ºC, uns 10
minutos até se formar uma crosta dourada.
Com uma salada é ideal.
Notas: Estas migas podem-se cozinhar com antecedência (o
que eu fiz). Um pouco antes de servir é só aquecer e gratinar no forno.
Tempo de preparação: aproximadamente 50 minutos
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Migas de Bacalo con
espinacas
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| Migas de bacalao con espinacas |
Un
plato sencillo, apreciado por todos que he encontrado, hace ya tiempo, en el
blog ‘Receitas da Romy’. Podéis encontrar la receta original aquí (en
portugués).
Con
mi agradecimiento por compartir esta receta de bacalao, hoy he decidido adaptarla
sustituyendo la leche de vaca por leche de avena, añadiéndole además nata de
avena. En sabor nada se pierde y el resultado gana una textura más
cremosa.
Ingredientes (4
personas):
1
cebolla pequeña
3 dientes de ajo
50 ml de aceite de oliva
600 gr de migas de bacalao desalado (bacalao deshilado)
1 manojo de espinacas
400 gr de pan
100 gr de queso de oveja curado rallado
100 a 200 ml de leche de avena
200
ml natas de avena
pimienta
Trocear el pan,
cubrirlo con la leche y nata de avena y dejar reposar.
Mientras,
en una sartén con aceite, sofreír la cebolla y el ajo aplastado.
Añadir
el bacalao escurrido, las espinacas lavadas y troceadas. Cocinar unos minutos,
añadir el pan y dejar que se cocine todo unos 10 minutos sin que se seque
demasiado.
Espolvorear
con pimienta, envolver bien y trasladar la preparación a una fuente de horno.
Espolvorear
con el queso rallado y gratinar en el horno precalentado a 200 ºC.
Ideal
con una ensalada.
Notas:
Estas migas se pueden cocinar con antelación (lo que he hecho). Un poco antes
de servir solo hace falta calentar y gratinar al horno.
Tiempo
de preparación:
aproximadamente 50 minutos
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Miettes de Morue aux épinards
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| Miettes de morue aux épinards |
Un plat simple que tout le monde apprécie. Cela fait quelque
temps que je l’ais vu sur le blog ‘Receitas da Romy’. Voici le lien vers la
recette originale (en portugais).
Avec mes remerciements pour le partage de cette bonne
recette de morue, aujourd’hui je l’ais un peu adaptée en remplaçant le lait de vache
par du lait d’avoine et en ajoutant de la crème d’avoine. Rien n’est perdu en
saveur et le résultat gagne en texture, bien plus onctueuse.
Ingrédients (4 personnes):
1 petit oignon
3 gousses d’ail
50 ml de huile d’olive
600 gr de morue dessalée (et effilochée)
1 bouquet d’épinards
400 gr de pain
100 gr de fromage vieux de brebis râpé
100 a 200 ml de lait d’avoine
200 ml de crème d’avoine
poivre
Couper le pain en morceaux, le couvrir de lait et crème d’avoine, laisser reposer.
En attendant, faire revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé
dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
Ajouter la morue égouttée, les épinards lavés et coupés
grossièrement. Laisser cuire quelques minutes, ajouter le pain et laisser cuire
le tout pendant environs 10 minutes de plus sans trop laisser sécher le mélange.
Saupoudrer de poivre fraîchement moulu, bien mélanger et transvaser
la préparation dans un plat à four.
Saupoudrer de fromage râpé et gratiner au four préchauffé
à 200 C.
Idéal servi avec une salade.
Notes: Ce plat se prépare très bien à l’avance (ce que j’ai
fait). Un peu avant de servir, il suffit de le chauffer un peu au four puis de
le gratiner.
Temps de préparation: environs 50 minutes
