Bolinhos ‘fascinantes’ de peros
e avelã
Abajo receta en español/Scroll down for English version
Já lá vai tempo desde a última receita editada no
blog.
Durante estes últimos meses dedico-me a tempo
inteiro (e talvez mais) a outras ocupações não menos importantes, devo dizer, e
não sobra muito tempo para partilhar receitas.
Obviamente, não quer dizer que tenha parado de
‘cozinhar’ (o guerreiro tem de sobreviver)...por isso fui guardando algumas
receitas e fotografias para quando tivesse tempo poder partilhá-las no blog.
Estes bolinhos são tão simples e, no entanto a
textura é...fascinante. Façam e logo me dizem.
Foram feitos quando começou a época dos peros,
mas agora no verão, com nectarinas, pêssego, ameixa...já me está a dar vontade de fazer mais uns.
Provem, é muito fácil.
Ingredientes (para 2 formas individuais
de 10 cm):
100 g de
queijo creme
50 g de
farinha de espelta
50 g de
avelã moída fina
1 ovo
½
pacote de fermento (5 g)
½ colh.
de sopa de açúcar mascavado
½ pero
Aquecer
o forno a 180°C.
Bater o
ovo com o queijo e o açúcar. Juntar a avelã moída, a farinha e o fermento e
bater novamente.
Verter
a massa em duas tigelas (que possam ir ao forno) untadas com azeite e
polvilhadas com farinha.
Descascar
o pero, cortá-lo em quartos, depois às fatias (não muito finas) e introduzi-las
na massa no sentido vertical (a parte fina para baixo). Polvilhar a superfície
com um pouco de açúcar e cozer no forno durante 30 a 35 minutos.
Retirar
do forno e deixar arrefecer antes de desenformar.
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‘Bolinhos’ fascinantes de peros y avellana
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Hace tiempo
desde la última receta que he publicado en el blog.
Estos meses me he dedicado a tiempo entero (y quizás más aún) a otras
ocupaciones no menos importantes y no me deja mucho tiempo para dedicar al
blog.
Esto no quiere decir que haya parado
de cocinar (el guerrero tiene que sobrevivir), por eso he ido guardando algunas
recetas y fotos para cuando tuviese de nuevo tiempo para compartirlas con
vosotros.
Me acuerdo muy bien que empezaba la
temporada de los peros cuando he hecho estos ‘bolinhos’ (traducido:
pastelitos), pero ahora en verano con nectarinas, ciruelas, melocotón…solo de
pensarlo me entran ganas de hacer unos más.
Probad, es fácil.
Ingredientes (para 2 moldes/fuentes individuales de 10 cm):
100 g de queso crema
50 g de harina de espelta
50 g de avellana molida fina
1 huevo
½ bolsita de levadura
½ cucharada sopera de azúcar moreno
½ pero
Calentar el horno a 180°C.
Batir el huevo con el queso y el
azúcar. Añadir la avellana molida, la harina, la levadura y mezclar.
Verter la masa en dos fuentes (que puedan ir al horno) engrasadas
con aceite y espolvoreadas con harina.
Pelar los peros, cortarlos en cuartos
(no muy finos) y introducirlos en la vertical dentro de la masa (parte fina hacia
abajo). Espolvorear la superficie con un poco de azúcar y hornear durante 30 a
35 minutos.
Sacar del horno, dejar entibiar y
desmoldar.
Buenísimo,
verdad?
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Small fascinating apple
hazelnut cakes
It has
been a while since the last recipe I have posted on the blog.
I have
been dedicating my time to other not less important activities and have little
time left to publish recipes.
Obviously,
it doesn’t mean that I have stopped cooking (a warrior has to survive)…that’s
why I have been saving recipes and pictures to share with you whenever I have
some time left.
This
cakes are so easy to bake but have such a…’fascinating’ texture. I am sure you
will like them.
It was
right at the beginning of these new apples’s season, when I have baked those,
but they can be easily replaced with peaches, plums or nectarine in the summer…just
the thought of it makes me feel like doing another batch.
I hope
you’ll enjoy.
Ingredients (two 10 cm baking dishes):
100 g
cream cheese
50 g
spelt flour
50 g
finely grounded hazelnuts
1 egg
5 g
baking powder
½ Tb
spoon brown sugar
½ apple
Preheat
oven at 180°C.
Beat
the egg together with cream cheese and sugar. Add the grounded hazelnuts, flour,
baking powder and whisk again.
Pour
the batter in two small baking dishes.
Peal de
apple in quarters (not too thin) and push slightly the slices into the batter
(the thin side of the slices pointing vertically downwards).
Dust
the surface with a little sugar and bake for 30 to 35 minutes.
Remove
from the oven, let cool and unmold.
Enjoy!
