Cheesecake for one...maybe two/Cheesecake do solitário/Cheesecake del solitário

Cheesecake do solitário

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Cheesecake do solitario

Há quem diga que algumas receitas que só ficam boas quando feitas em grandes quantidades, ou que pense que para uma pessoa só, ‘não vale a pena’. Não vale a pena?

E aquelas pessoas que vivem sozinhas e que gostam de cozinhar, como fazem? Organizam uma festa cada vez que lhes apetece cozinhar?

Agora fazer um cheesecake só para mim, diz-me uma amiga.

Enfim, aquelas desculpas que a mente inventa.

O que eu sei é que os solitários, também são gulosos e a mim apeteceu-me Cheesecake.

Sabem aqueles bem altos, densos e cremosos?

Já agora, com que molho é que o vão acompanhar?

Vá lá, não me digam que não vale a pena.

Ingredientes (para 2 formas de mola de 12 cm):

100g de bolachas Digestive
25g de manteiga

25 ml de azeite

300g de queijo creme (Philadelphia)

50g de natas azedas
50g de açúcar
15g de açúcar baunilhado

1 ovo

Aquecer o forno a 160°C.

Untar as formas com azeite, polvilhá-las com farinha e forrar a base com papel vegetal.

Picar as bolachas finas e misturar com a manteiga e o azeite.

Cobrir o fundo e lados das formas com a mistura de bolacha, pressionando com a ponta dos dedos para formar a base.

Reservar no frigorifico enquanto se prepara o recheio.

Misturar brevemente e delicadamente o queijo, as natas ácidas e o açúcar.

Juntar o ovo e misturar sem bater (para evitar que entre muito ar).

Verter o creme dentro das formas.

Levar ao forno durante aproximadamente 40 minutos.

Retirar do forno, deixar arrefecer completamente.

Desenformar e reservar no frigorifico durante pelo menos 6 horas, de preferência 24 horas.

Aviso aos impacientes:

Convém preparar o Cheesecake no dia anterior. O Cheesecake revela todo o seu aroma e textura 24 horas após a sua confecção. Acreditem que vale a pena esperar.

Notas:

Fácil e rápida, esta receita dá para duas formas de 12 cm e caso não estejam a par, Cheesecake pode-se congelar.

Inteiro ou em porções individuais, basta esperar que esteja bem frio, envolver em película antiaderente e conservar no congelador até 2 meses.

Para descongelar:

Existe a solução rápida: tira-se do congelador, aquece-se o forno a 200°C e leva-se o Cheesecake entre 8 a 10 minutos (conforme o tamanho) ao forno, deixar arrefecer e está pronto para servir;

ou a solução do paciente: retirar do congelador e deixar descongelar no frigorifigo.

Cheesecake do solitario

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Cheesecake del solitário

Cheesecake del solitario

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Hay gente que pretende que algunas recetas solo salen buenas cuando elaboradas en grandes cantidades, o que para una sola persona, ‘no vale la pena’ cocinar. No vale la pena?

Y que hacen los que viven solos y que les gusta cocinar? Se montan una fiesta cada vez que les apetece cocinar?

Qué va! Hacer un cheesecake solo para mí, me dice una amiga.

Sabéis, aquellas disculpas que inventa la mente.

Lo que si que sé, es que los solitarios también son golosos y que a mí me apetecía Cheesecake.

Sabéis? Aquellos bien altos, densos e cremosos?

A propósito? Con que salsa lo queréis?

Ingredientes (para 2 moldes de 12 cm):

100g de galletas Digestive
25g de mantequilla

25 ml de aceite de oliva

300g de queso crema (Philadelphia)

50g de nata agria
50g de azúcar
15g de azúcar vainillado

1 huevo

Calentar el horno a 160°C.

Untar los moldes con aceite, espolvorearlos con harina y cubrir la base con papel vegetal.

Picar las galletas finas y mezclarlas con la mantequilla e el aceite.

Cubrir la base y laterales de los moldes con la mezcla de galletas, presionando con la punta de los dedos para formar la base.

Reservar en la nevera mientras se prepara el relleno.

En un cuenco, mezclar brevemente sin batir demasiado, el queso, la nata agria y azúcar.

Añadir el huevo y mezclar sin batir (para evitar que entre mucho aire).

Verter la crema en los moldes, sobre la base de galleta.

Hornear durante aproximadamente 40 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar totalmente.

Desmoldar y reservar en el frigo durante al menos 6 horas, de preferencia durante 24 horas.

Aviso a los impacientes:

Conviene preparar el Cheesecake el día anterior. El Cheesecake revela todo su aroma y textura 24 horas después de su elaboración. Podéis creer que vale la pena esperar.

Nota:

Fácil y rápida, esta receta vale para dos moldes de 12 cm y caso no lo sepáis, Cheesecake se puede congelar.

Entero o en porciones individuales, basta esperar que esté bien frío, envolverlo en film plástico y conservar en el congelador hasta 2 meses.

Para descongelar:

Hay la solución rápida (si, la de los impacientes): se saca del congelador y se calienta el horno a 200°C. Se hornea el Cheesecake unos 8 a 10 minutos (según el tamaño), se espera hasta enfriar y está listo para comer;

o la solución Del paciente: sacar del congelador y dejar descongelar en el frigo.

Cheesecake del solitario

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Cheesecake for one...maybe two

Cheesecake for one

Some people say that some recipes are only worth cooking if done in large quantities, or claim that for a single person, ‘it’s not worth’ cooking or baking. Not worth?

What shall single people do if they like to cook? Throw a party every time they feel like baking or cooking?

A friend of mine told me: I am not going to bake Cheesecake just for myself.

You know the kind of excuse the mind can come up with.

What I do know is that single people can also have a sweet tooth and that I was feeling like having a piece of cheesecake.

A piece of a tall, rich and creamy cheesecake.

By the way, which topping would you choose?

Don’t tell me it’s not worth it.

Ingredients (for two 12 cm pans):

100g de Digestive biscuits
25g butter

25 ml olive oil

300g cream cheese (Philadelphia)

50g sour cream
50g sugar
15g vanilla sugar

1 egg

Preheat oven at 160°C.

Grease the pans with oil, sprinkle with flour and place a greaseproof paper sheet on the bottom of the pans.

Finely crush the biscuits and mix them with the butter and olive oil.

Press the crumbs evenly over the bottom and up the sides of the pan.

Refrigerate while preparing the filling

In a bowl, mix cream cheese with sour cream and sugar without beating until smooth.

Add the egg and beat carefully. Pour the filling in the crust.

Bake for about 40 minutes.

Remove from the oven and leave it to cool completely.

Remove from the pan and refrigerate for at least 6 hours preferably overnight.

Warning to all inpatients: Ideally, cheesecake should be baked the day before eating. Cheesecake will have developed its plain texture and flavour after resting for 24 hours.

It is really worth the waiting.

Note:

Easy and no time consuming, this recipe makes two 12 cm spring form pans and in case you didn’t know, Cheesecake can be frozen.

Either uncut or in individual portions, let it cool, then wrap it in plastic and keep it in a container up to 2 months.

To thaw the cheesecake:

Quick way: take the cake out of the freezer, heat oven at 200°C. Place the cake in the oven (unwrapped) for about 8 to 10 minutes (depending on the size). Let it cool and it’s ready to serve;

Slow way:  Thaw uncovered cheesecake in the refrigerator for a couple of hours or overnight.

Cheesecake for one