Meditação do Chocolate com…Trufas de Oreos

Trufas de Oreo

  

Mas porque é que são todos loucos por chocolate? Pessoalmente não tenho estes incontroláveis desejos de chocolate, passo meses sem comer chocolate e quando o vejo não perco todas as minhas capacidades. Ou sou emocionalmente muito equilibrada (até eu me rio), ou não tenho sensibilidade nenhuma. Seja como for, vou aproveitar o poder que o chocolate.

Chocolate. Todos sabemos que é bom.

Não é necessário enumerar os seus benefícios. Vitaminas  B2, B12, fósforo, magnésio, importantes, as suas propriedades antioxidantes, protector do sistema circulatório, estimulante cerebral...são só algumas caracteristas do chocolate.

Meditação. Excelente terapia para os que sofrem de hipertensão, nervosismo, indigestões, ansiedade e muitos outros transtornos provocados pela tensão e pelo desequilíbrio que esta provoca nas funções vitais. Os seus benefícios estão provados cientificamente, mas ninguém tem tempo para isso.

Mas então que tal uma ‘meditação do chocolate’? Unir os benefícios de ambas maravilhas! O resultado só pode ser fantástico!

Como? Podíamos começar por fazer umas Trufas de Oreos!

 

Ingredientes (aprox. 40 a 45 unidades):

350 g de bolachas Oreo

250 g de queijo creme Philadelphia

450 g de chocolate amargo, com leite ou branco (à escolha)

Picar as bolachas bem fininha. Reservar uma colher de sopa para a decoração e

misturar as restantes bolachas com o queijo creme, envolvendo bem para obter uma massa homogênea. Deixar repousar 30 minutos no frigorifico.

Quando a massa tiver endurecido, formar bolinhas com as palmas das mãos, colcá-las numa folha de papel vegetal e deixá-las no frigorifico durante mais 30 minutos.

Entretanto, derreter o chocolate partido aos bocados, em banho Maria.

Retirar as trufas do frigorifico e com a ajuda de dois garfos, passá-las pelo chocolate derretido de maneira a cobri-las completamente. Deixar escorrer o excesso de chocolate e voltar a colocá-las no papel vegetal.

Reservar no frigorifico mínimo 1 hora antes de apreciar.

Já podemos meditar:

Pegamos numa trufa (ok que sejam duas, pois uma só, pode ser frustrante e anti-Zen).

Fechamos os olhos e desconectamos de toda informação sensorial para nos concentrarmos apenas no ‘chocolate’.

Tomamos consciência do seu sabor, textura, de todos os seus detalhes e das sensações que despertam em nós. Permitimos que o chocolate envolva os nossos sentidos e emoções e sobretudo, não nos deixamos perturbar por nada, pelo menos neste momento.

Fácil, apenas mais uma maneira de apreciar e viver plenamente o momento presente.

Estas trufas são ótimas. Como uma mousse coberta por uma capa estaladiça.

Sabem ainda melhor quando partilhadas com os amigos.

Toca a praticar!

DESEJO A TODOS UM ANO 2014 MUITO FELIZ!

Trufas de Oreo

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Meditación del Chocolate con…Trufas de Oreos

Trufas de Oreo

Pero porque son todos locos por chocolate? Personalmente, no tengo estos incontrolables deseos de chocolate, pasan meses sin que coma chocolate e cuando lo veo, no pierdo todas mis capacidades. O soy emocionalmente muy equilibrada (hasta yo me rio de esta frase), o no tengo ninguna sensibilidad. Sea lo que sea, aprovecho el poder que o chocolate.

Chocolate. Todos sabemos que está bueno.

No hace falta enumerar sus beneficios. Vitaminas  B2, B12, fósforo, magnesio, sus propiedades antioxidantes, protector del sistema circulatorio, estimulante cerebral...solo son algunas de las características del chocolate.

Meditación. Excelente terapia para los que padecen de hipertensión, nerviosismo, indigestiones, ansiedad y muchos otros trastornos provocados por la tensión e por el desequilibrio que esta provoca en las funciones vitales. Sus beneficios están comprobados científicamente, pero nadie tiene tiempo para practicarlo.

Y que tal una ‘meditación del chocolate’? Unir los beneficios de ambas maravillas! El resultado solo puede ser fantástico!

Cómo? Para empezar podríamos hacer unas Trufas de Oreos!

Ingredientes (aprox. 40 a 45 unidades):

350 g de galletas Oreo

250 g de queso crema Philadelphia

450 g de chocolate negro, con leche o blanco (por elegir)

Triturar las galletas bien finas. Reservar una cucharada sopera para decorar y

mezclar las galletas restantes con el queso, envolviendo bien para obtener una masa homogénea. Dejar la masa 30 minutos en la nevera.

Cuando la masa haya endurecido, formar bolitas con las palmas de las manos, ponerlas sobre una hoja de papel vegetal y volver a ponerlas en la nevera por 30 minutos.

Mientras, derretir el chocolate partido en trozos, al baño María.

Retirar las trufas de la nevera y con la ayuda de dos tenedores, pasarlas por el chocolate derretido de manera a cubrirlas totalmente. Dejar escurrir el exceso de chocolate y volver a colocarlas sobre el papel vegetal.

Reservar en la nevera mínimo 1 hora antes de apreciar.

Ya podemos meditar:

Cogemos una trufa (que sean dos, pues solo una, puede ser frustrante e anti-Zen).

Cerramos los ojos y desconectamos de toda información sensorial para concentrarnos únicamente en el ‘chocolate’.

Tomamos consciencia de su sabor, textura, de todos sus detalles y de las sensaciones que despiertan en nosotros. Permitimos que el chocolate envuelva nuestros sentidos e emociones y, sobretodo no nos dejamos perturbar por nada, al menos en este momento.

Fácil, una manera más de apreciar y vivir plenamente el momento presente.

Nota:

Estas trufas están buenísimas. El interior es como una mousse envuelta por una capa crujiente.

Saben mejor aún si se pueden compartir con los amigos.

A practicar!

DESEO A TODOS UN AÑO 2014 MUY FELIZ!

Soy tu Regalo!   ... y Felices Fiestas a todos!



Piñata de Navidad - Soy tu Regalo

No, yo no! Nuestro regalo de hoy es Elisa!

Este post lo dedico a Elisa, por haber tomado la iniciativa dedicarse a  algo que le gusta e a hacerlo desde el corazón.

He conocido a Elisa en los pasillos del supermercado entre yogures en promoción y ofertas de fruta de temporada. Cambiando recetas y episodios del cuotidiano, aunque la vida no siempre sea fácil, Elisa siempre tiene una sonrisa para los otros y palabras de ánimo para todos.

‘Regalar momentos felices’, es lo que hace Elisa naturalmente.

Si buscáis ideas bonitas, originales de buen gusto para regalar en nacimientos, bautizos, cumpleaños, días de la madre, de San Valentín, o un día especial que solo exista en vuestro calendario, no hesitéis pedir a Elisa un regalo personalizado.

En la página de SOY TU REGALO, os podéis enterar de las varias posibilidades y además con entrega a domicilio. De lujo!

Mirad!

Cestas de regalos personalizadas y preparadas con mucho cariño y dedicación por una chica fantástica.

Soy tu Regalo

E-mail  -
cliente.soyturegalo@gmail.com
Alicante

Gracias, Elisa!

A Helios le ha encantado tu regalo!















  

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Soy tu Regalo! ...e Boas Festas a Todos!

Soy tu Regalo

A minha mãe bem me diz que sou uma ‘boa prenda’, mas a nossa prenda de hoje é a Elisa.

Este post dedico-o à Elisa, por ter tomado a iniciativa de dedicar-se a algo que gosta e de o fazer desde o coração.

Conhecemo-nos entre prateleiras de supermercado, entre iogurtes em promoção e ofertas de fruta da época. Trocando receitas e episódios do quotidiano, a pesar de a vida não ser sempre fácil, a Elisa tem sempre um sorriso para os outros e palavras de animo para todos.

‘Oferecer momentos felizes’, e o que faz a Elisa espontaneamente.

Se estiverem à procura de ideias bonitas, originais, de bom gosto para oferecer em nascimentos, batizados, aniversários, dia da mãe, de São Valentim, ou num dia especial que só exista no vosso calendário, peçam à Elisa uma prenda personalizada.

Na página de SOY TU REGALO, podem-se informar sobre as várias possibilidades e tudo entregado a domicilio. Que luxo!

Eu já estreei esta ideia.

Cestas personalizadas y preparadas com muito carinho e dedicação por uma mulher fantástica.

Soy tu Regalo

E-mail  - cliente.soyturegalo@gmail.com

Alicante

Obrigada, Elisa!

O Helios adorou a prenda dele!

Coelho com Cerveja e Rosmaninho

Coelho com cerveja e rosmaninho



Coelho é uma carne apreciada aqui por casa e como tinha umas peças para cozinhar...

Sem tensão, mas com intenção deixei-me guiar pelo movimento e aqui está o resultado.

Ingredientes (2 pessoas):

½ coelho cortado aos bocados

2 cebolas  pequenas

½ lata de cerveja

2 brotes de alhos jovem (ajo tierno em espanhol)

1 colh de sopa de concentrado de tomate

Mistura de 4 pimentas

Rosmaninho

Dourei o coelho num pouco de azeite. Quando começou a tomar cor, juntei a cebola, o alho e deixei refogar mais um pouco até a cebola murchar (5 a 10 min). Adicionei o rosmaninho, pimenta e o concentrado de tomate com um pouco de cerveja e misturei bem para desfazer ligar bem tudo. Então, reguei com o resto da cerveja, tapei o tacho e deixer ferver aproximadamente 30 minutos.

Durante a cozedura fui vigiando e mexendo de vez em quando para comprovar que realmente me tinha deixado levar por bom caminho.

Para acompanhar: tagliatelle.

Para repetir, ficou muito bom.

Nota: Se o molho secar muito, pode-se ir acrescentando cerveja para obter a quantidade desejada.

Conejo con Cerveza y Romero



Conejo con cerveza y romero



Conejo es una carne apreciada aquí por casa y como había unas sobras para cocinar...

Sin tensión, pero con intensión, me he dejado guiar por el movimiento y así resultó.

Ingredientes (2 personas):

½ conejo trocedo

2 cebollas  pequeñas

½ lata de cerveza

2 ajos tiernos

1 cuch sopera de concentrado de tomate

Mezcla de 4 pimentas

Romero

He dorado el conejo en un poco de aceite. Cuando empezó a tomar color, he añadido la cebolla, el ajo y he dejado rehogar un poco más, hasta que la cebolla quedase blandita (5 a 10 min). Le puse el romero, la pimienta y el concentrado de tomate con un poco de cerveza y he removido para que se mezclase todo bien. Entonces, he regado con lo que quedaba de la cerveza, he cubierto la cazuela y dejado cocinar unos 30 minutos.

Mientras he ido mezclando de vez en cuando para comprobar que realmente me había dejado llevar por buen camino.

Para acomodar: tagliatelle.

Para repetir, muy rico.

Nota: Para que no se seque la salsa, se puede ir poniendo cerveza hasta obtener la cantidad deseada.

Entre Peros e Maçãs...Doce de ‘Perelló’ e Rosmaninho

Doce de Perelló

Perelló? Que raio de fruta é esta?

Pouco se sabe sobre esta fruta. Esta variedade autóctona de maçã, que tem quase forma de pera, é desconhecida de muitos, começando pelos próprios habitantes da região donde provém.

Igualmente conhecida por ‘cul de ciri’, tem forma de pera, polpa farinhenta e casca amarela com manchas castanhas.

A minha tendência é de a comparar ao ‘pero’, mas após ter lido a dissertação dos meus amigos ‘Anjos’ sobre pêros e maçã, na receita de 'Pêros assados com licor de canela' (que por sinal está um espanto), fiquei sem perceber nada (muito gosto eu de semear confusão).

Assim que quem quiser fazer este doce, também pode fazer com pêros ou maçãs.

Importante, já sabem, é fazê-lo com o coração.

Porque fazer um doce é um ato de entrega.

Começando por escolher a fruta, descascá-la, deixar-se envolver pelo cheiro da fruta fresca, sentir as gotas de sumo escorrer pelas mãos, vigiar a cozedura, absorver o aroma que invade a casa, é um processo que requer dedicação.

Oferecer um doce caseiro é algo especial, como oferecer um frasco cheio de alegria e sinceridade.

Não vos posso oferecer este doce, por isso, limito-me a partilhar esta receita com o mesmo entusiasmo aproveitando para vos desejar a todos um FELIZ NATAL!

Ingredientes para 3 a 4 frascos (eu fiz a dobrar):

1 kg de perelló ou pêros (descascado)

700 g de açúcar

1 colher de sopa de rosmaninho

1 colher de sopa de Brandy

Descascar as maças e cortá-las em cubos.

Num tacho, envolver com muito carinho as maçãs com o açúcar. Juntar o rosmaninho e o Brandy, envolver bem.

Levar a cozer em lume brando aprox. 20 minutos mexendo de vez em quando.

Retirar do lume e triturar com a varinha mágica deixando alguns bocados (ao gosto de cada um).

Levar novamente ao lume e deixar cozer 15 a 20 minutos, até secar um pouco.

Introduzir o doce ainda quente nos frascos esterilizados*, fechar os frascos e colocá-los com a tampa virada para baixo até arrefecerem completamente.

Nota:

Já tinha feito este doce, mas com maçãs e ficou tão bom, que decidi repetir a experiência.

Os meus provadores ficaram a pedir mais.

* Para esterilizar os frascos: mergulhá-los (frascos e tampas) em água a ferver durante 20 minutos, escorrer sem secar com o pano. Introduzir o doce ainda quente nos frascos, fechar bem e deixar arrefecer com a tampa virada para baixo.

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Mermelada de ‘Perelló’ y Romero

Mermelada de Perelló

Perelló? Pero qué fruta es esa?

Poco se sabe sobre esta fruta. Esta variedad autóctona de manzana, que tiene casi forma de pera, es desconocida de mucha gente, empezando por los mismos habitantes de la región de donde provienen.

Igualmente conocida por ‘cul de ciri’, tiene forma de pera, pulpa harinosa y piel amarikla con manchas marrones.

Suelo compararla  al ‘pero’ portugués, pero tras haber leída a disertación de mis amigos ‘Anjos’ sobre ‘peros’ y manzanas, en la receta de 'Pêros asados con licor de canela' (que por cierto está genial), me quedé sin entender nada. (Mucho me gusta sembrar confusión).

Así que, quien quiera hacer esta mermelada, también puede elegir manzana.

Importante, ya sabéis, es hacerla con el corazón.

Porque hacer mermelada es un acto de entrega.

Empezando por elegir la fruta, pelarla, dejarse envolver por el olor de la fruta fresca, sentir las gotas de su zumo chorreando por las manos, vigilar la cocción, absorbiendo el aroma que invade la casa…es un proceso que requiere dedicación.

Ofrecer una mermelada casera también es algo especial, como regalar un bote lleno de alegría y sinceridad.

No os puedo regalar esta mermelada, pero si puedo compartir esta receta con el mismo entusiasmo aprovechando para desearos a todos  FELIZ NAVIDAD!

Ingredientes para 3 a 4 frascos (yo tenía doble cantidad):



Perellons

1 kg de perelló (pelado)

700 g de azucar

1 cuch sopera de romero

1 cuch sopera de Brandy

Pelar las manzanas y cortarlas en trozos.

En una olla, mezclar las manzanas y el azúcar. Añadir el romero y el Brandy, mezclar.

Cocer a fuego lento unos 20 minutos mezclando de vez en cuando.

Apartar del fuego y triturar dejando algunos trozos (como queráis).

Poner de nuevo al fuego, cocer unos 15 a 20 minutos más, hasta seque un poco.

Llenar los tarros esterilizados* con la mermelada aún caliente, cerrarlos y colocarlos boca abajo hasta enfriar totalmente.

Nota:

Ya había hecho esta mermelada, pero con manzana y estaba tan rico, que he decidido repetir la experiencia.

Mis catadores quedaron pidiendo más.

* Para esterilizar los tarros: ponerlos en agua hirviendo durante 20 minutos, escurrir sin secar  con el paño. Verter la mermelada aún caliente en los tarros, cerrar bien y dejar enfriar boca abajo.

Pudim de ensaio...de Natal

Pudim de panettone

Estamos a ensaiar para o Natal, já anda a casa cheia de bolos e bolinhos.

Para transformar restos de bolos, aqui vai a  receita do pudim que costumo fazer.

Vem do livro ‘Recettes Gourmandes de Desserts’ de Anne Wilson, mas como raramente faço as coisas como me dizem de fazer, vou substituindo ingredientes, adicionando outros...ha que ser flexível, não é assim?

Uma receita muito versátil e simples que se adapta aos restos e desejos do dia.

Esta versão leva restos de panettone, madalenas, leite de amêndoa e uns arandos deshidratados que pediam boa companhia.

Ingredientes (6 pessoas):

500 g de restos de bolo (neste caso foi panettone e madalenas)

½ chávena de açúcar

500 ml de leite de amêndoa

1 colh. de chá de canela

1 colh. de café de extrato de baunilha

3 ovos

50 g de arandos deshidratados

3 colh. de sopa de rum

Caramelo:

2/3 de chávena de açúcar

2 colh. de sopa de água

Aquecer o forno a 180 ºC.

Untar com azeite uma forma retangular de 23x17x7 cm (1,25l)

Misturar os arandos com o rum e deixar de molho enquanto se prepara a massa.

Misturar o açúcar com a água num tacho e levar a lume brando sem deixar ferver até o açúcar se dissolver bem. Deixar levantar fervura, voltar a reduzir o lume e deixar cozer 10 minutos sem mexer para obter um xarope dourado. Verter na forma e reservar.

Cortar o panettone e as madalenas em fatias de uns 2 cm de espessura.

Distribuir as fatias de bolo na forma, alternando as camadas com os arandos e o rum. Tapar os buracos com os restos de bolo que sobrem.

Misturar a ½ chávena de açúcar com o leite, a canela e a baunilha, incorporar os ovos e misturar com a vara de arames. Verter cuidadosamente na forma, permitindo que as fatias de bolo absorvam o liquido. Deixar repousar uns minutos e levar ao forno a cozer durante 50 minutos (teste do palito).

Retirar do forno e deixar arrefecer antes de desenformar.

Nota:

Muito bom.

O leite de amêndoa confere uma textura cremosa e suave muito apreciada. 

Pudim de panettone

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Pudim de ensayo...de Navidad

Pudin de panettone

Con los ensayos para Natal, ya tenemos la casa llena de bizcochos y bizcochitos.

Para transformar sobras de bizcochos, os doy la  receta de pudin que suelo hacer.

Viene del libro ‘Recettes Gourmandes de Desserts’ de Anne Wilson, pero como raramente hago las cosas como me dicen de hacer, voy substituyendo ingredientes, adicionando otros...hay que ser flexible, verdad?

Una receta muy versátil y sencilla que se adapta a las sobras y deseos del día.

Esta versión lleva panettone, magdalenas, leche de almendra y unos arándanos deshidratados que pedían buena compañía.

Ingredientes (6 personas):

500 g de sobras de bizcocho (en este caso panettone y madalenas)

½ taza de azúcar

500 ml de leche de almendra

1 cuch. de té de canela

1 cuch. de café de extracto de vainilla

3 huevos

50 g de arándanos deshidratados

3 cuch. soperas de ron

Caramelo:

2/3 de taza de azúcar

2 cuch. soperas de agua

Calentar el horno a 180 ºC

Untar con aceite un molde rectangular de 23x17x7 cm (1,25l)

Poner los arándanos en remojo con el ron. Mientras prepara la masa.

Mezclar el azúcar con el agua en un cazo y poner a fuego lento sin que hierva hasta que el azúcar se disuelva bien. Dejar hervir unos 10 minutos removiendo para obtener un jarabe dorado. Verter en el molde y reservar.

Cortar el panettone y las madalenas en lonchas de unos 2 cm de espesor.

Distribuir las lonchas de bizcocho en el molde, alternando las capas con los arándanos y el  ron. Llenar los huecos con las sobras de bizcocho que queden.

Mezclar la ½ taza de azúcar con la leche, la canela y la vainilla, incorporar los huevos y mezclar con el batidor de mano. Verter con cuidado en el molde, permitiendo que las lonchas de bizcocho absorban el líquido. Dejar reposar unos minutos antes de hornear durante 50 minutos.

Retirar y dejar enfriar antes de desmoldar.

Nota:

Muyo bueno.
La leche de almendra aporta una textura cremosa y suave muy apreciada.

Pudin de panettone