Ossos de Rodovalho Fritos...ou Fish Chips!

Ossos de Rodovalho Fritos...ou Fish Chips!

Ossos de rodovalho frito

Sempre que vou ao mercado central de Alicante aproveito para comprar peixe.

Como é hábito, fui ver o Vicente, muito simpático, que tem sempre peixe fresco. Hoje tinha uns rodovalhos magníficos.

Cortou os filetes e deu-me o peixe arranjado, as espinhas para caldo e os ossos.

Pergunta: ‘Vicente, mas o que faço com os ossos?’

Resposta: ‘Ossos fritos como entrada, delicioso!’

Outra pergunta: ‘Ossos fritos? Explica-me lá isso, Vicente.’

Fiquei tão curiosa que resolvi provar assim que cheguei a casa.

Ingredientes:

Ossos de rodovalho cortados

Farinha

Óleo para fritar

Passar os bocados de rodovalho pela farinha e fritar em óleo até ficarem douradinhos.

Toca a roer os ossinhos com a carne que ficou agarrada e comer o rabo e barbatanas qu ficam como chips.

Notas:

O Vicente tinha razão. Genial!

Bom, carne não há muita, mas é como comer jaquinzinhos fritos. Saboroso e estaladiços.

Para a próxima vai com um arroz de tomate português.

E o resto do peixe?...Olha, dei ao gato! Lógico, não?

Obrigada pela dica Vicente, e pelo peixe de qualidade!

Vicente - Mercado de Alicante

Huesos de Rodaballo Fritos...o Fish Chips!

Huesos de Rodaballo fritos

Siempre que voy al mercado central de Alicante aprovecho para comprar pescado fresco.

Como siempre, he ido a ver a Vicente, muy simpático, que siempre tiene pescado fresco. Hoy tenía unos rodaballos magníficos.

Preparo los filetes y me dio las espinas para caldo y los huesos.

Pregunta: ‘Pero Vicente que hago yo con los huesos?’

Respuesta: ‘Huesos fritos como aperitivo, riquísimo!’

Otra pregunta: ‘Y cómo lo haces?’

Me ha dejado tan curiosa que lo tuve que probar llegando a casa.

Ingredientes:

Huesos de rodaballo partidos en trozos

Harina

Aceite para freír

Pasar los trozos de pescado (bueno, de huesos) por harina y freír en aceite hasta queden doraditos y crujientes.

Toca roer los huesos en los que queda carne y comer el rabo que queda como chips.

Notas:

Vicente, tenía razón. Buenísimo!

Carne no hay mucha, pero es como comer boquerones fritos. Crujiente y sabroso.

Y el restante del rodaballo?...Pues, se lo comió el gato! Lógico, no?

Gracias por la idea Vicente, y por el buen pescado.

Vicente - Mercado Central de Alicante