sábado, 21 de junho de 2014

Escalivada

Escalivada

Escalivada

Uma salada de legumes assados, tipica da Catalunha e da região de Valencia
Entre os meus amigos espanhóis, esta receita não é nenhuma novidade, mas adoptei-a, com todo o respeito pelos costumes locais.
Excelente como entrada ou como acompanhamento de carne ou peixe grelhados.

Ingredientes:

1 beringelas,
1 pimento vermelho
3 cebolas
1 cabeça de alhos
1 tomate
Azeite virgen extra

Aquecer o forno a 170 ºC.
Lavar e secar os legumes. Com uma faca, fazer umas incisões na pele da beringela.
Colocar os o pimento, as cebolas, o alho inteiro e as beringelas num tabuleiro que possa ir ao forno e regar generosamente com um fio de azeite.

Levar a assar os legunes no forno durante aproximadamente 1 hora dando-lhes a volta de vez em quando. Passado uma hora, juntar o tomate e deixar assar mais 30 minutos.

Retirar o tabuleiro do forno e deixar arrefecer.
Retirar a pele do pimento, da beringela, da cebola e do tomate. Retirar a pele do alho, pressionando ligeiramente os dentes de alho.
Cortar os legumes em tiras, colocá-los numa travessa e regar tudo com azeite.

Servir quente ou frio com pão torrado.
Saudável e refrescante, não há quem resiste.

Fonte: Directoalpaladar.com

Escalivada

__________________

Escalivada

Escalivada

Para mis amigos españoles, esta receta no tiene nada de novedoso, pero con respeto por las costumbres locales, la he adoptado.
Excelente como entrante o para servir con carne o pescado.

Ingredientes:

1 berenjena
1 pimiento rojo
3 cebollas
1 cabeza de ajos
1 tomate
Aceite de oliva virgen extra

Calentar el horno a 170 ºC.
Lavar y secar la verdura. Con un cuchillo, hacer unas incisiones en la piel de la berenjena.
Colocar el pimiento, la cebolla, el ajo entero y la berenjena en una bandeja de horno y regar generosamente con un hilo de aceite de oliva.

Llevar la verdura al horno durante aproximadamente 1 hora dándole la vuelta a la verdura de vez en cuando. Pasado una hora, añadir el tomate y dejar asar 30 minutos más.

Sacar la bandeja del horno y dejar entibiar.
Quitar la piel del pimiento, de la berenjena, de la cebolla y del tomate. Quitar la piel del ajo, presionando ligeramente los dientes de ajo.
Cortar las verduras en tiras, colocarlas en una fuente y regar todo con buen aceite de oliva.

Servir caliente o frío con pan tostado.
Sano y refrescante, no hay quien resista.

Fuente: Directoalpaladar.com
Escalivada

1 comentário:

  1. Euzinha não resistia não, a esta escalivada , gostei muito.

    Beijinhos

    I.M.

    ResponderEliminar