Cebola assada...e torradas/Cebolla asada...y unas tostadas

Cebola assada com tomilho e vinagre balsâmico...e torradas

Cebola assada com balsâmico

Cá em casa gostamos muito de cebola.

Na salada, sopa, guisados, no hamburguer, etc. usamos e abusamos. Pessoalmente, prefiro a cebola cozida a crua, e quando fica caramelizada é o melhor.

Para os que gostam, aqui têm um excelente acompanhamento.

Ingredientes:

3 cebolas frescas
2 colh. de sopa de vinagre balsâmico
1 colh. de chá de mostarda de Dijon
2 dentes de alho
1/2 colh. de chá tomilho
Pimenta preta
1/4 chavena de azeite
Salsa picada

Aquecer o forno a 200 C.

Limpar e descascar a cebola. Cortar a base rente à raiz, dividi-la em quartos e colocá-los num tabuleiro de ir ao forno.

Preparar um molho com o vinagre balsâmico, a mostarda, o alho esmagado, tomilho e pimenta moída.  Juntar o azeite, mexer bem.

Verter 2/3 do molho sobre a cebola e envolver com cuidado.

Assar as cebolas no forno durante 35 a 45 minutos, vigiando e envolvendo-as uma ou duas vezes no molho. Quando estiverem bem cozidas e o molho tiver una deliciosa cor caramelo, retirar as cebolas do forno e regar com o restante molho.

Servir quente ou a temperatura ambiente.

Tempo de preparação: 40 a 50 minutos

Os rapazes, fizeram carne, mas eu não sou de comer muita carne e estavam-me a apetecer torradas. Como sobrava peixe do almoço, fiz as torradas, com um pouco de azeite, o peixe desfeito e as cebolas por cima, tudo regado com um pouco do molho de vinagre balsâmico...e foi uma delicia.

Receita adaptada de http://www.foodnetwork.com/

Cebola assada com balsâmico

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Cebolla asada con tomillo y vinagre balsámico...y unas tostadas

Cebolla asada con balsámico

En casa, cebolla, nos encanta.

En ensalada, en la sopa, guisados, en la hamburguesa, etc. usamos e abusamos. Personalmente, me gusta más cocida que cruda, y cuando se queda caramelizada es lo mejor.

Para quienes les guste, aquí tienen una excelente guarnición.

Ingredientes:

3 cebollas tiernas
2 cuch. soperas de vinagre balsámico
1 cuch. de té de mostaza de Dijon
2 dientes de ajo
1/2 cuch. de té tomillo
Pimienta negra
¼ taza de aceite
Perejil picado

Calentar el horno a 200 C.

Limpiar y pelar la cebolla. Cortar la base cerca a la raíz y dividirla en cuartos. Colocarlos en una bandeja de horno.

Preparar una salsa con el vinagre balsámico, la mostaza, el ajo aplastado, tomillo y pimienta molida.  Añadir el aceite de oliva, mezclar.

Verter 2/3 de la salsa sobre la cebolla y envolver con cuidado. Hornear durante 35 a 45 minutos, vigilando que no se quemen y envolviéndolas una o dos veces en la salsa. Cuando estén tiernas y la salsa coja un delicioso color caramelo, sacarlas del horno y regarlas con la salsa restante.

Servir caliente o a temperatura ambiente.

Tiempo de preparación: 40 a 50 minutos

Los chicos han hecho carne, pero yo no soy de comer mucha carne y me apetecían unas tostadas.

Como tenía unas sobras de pescado de la comida. Me he hecho unas tostadas cubiertas con el pescado desmenuzado, las cebollas y todo regado con la salsa de vinagre balsámico…me encantó.

Receita adaptada de http://www.foodnetwork.com/

Cebolla asada con balsámico

Raia com molho de mostarda e
abóbora refogada com pimento verde

Depois de 4 dias de renovação na cozinha e farta de ver a casa com baldes de tinta, pincéis, escadotes, etc, finalmente, um almoço simples num dia de muito calor, uma cozinha nova e uma mesa partida (para me despedir da mesa, utilizei-a para tirar a fotografia).

Raia com molho de mostarda

Cozi uma posta de raia em água temperada com sal, escorri bem e desfiei-a.

À parte, preparei um molho com:

3 c. de sopa de azeite 
1 c. de sopa de vinagre de maçã
pimenta, sal

1 colher de chá de mostarda

orégãos

Misturei bem todos os ingredientes, envolvi a raia neste molho e deixei-a repousar alegremente no frigorífico.

Nota: esta receita é muito prática para aproveitar sobras de peixe

Abóbora refogada com pimentos verdes

Abóbora q.b.

1 pimentos verde,

1 cebola pequena

2 dentes de alho

Orégãos

Vinagre de maçã (ao gosto de cada um)

Sal, pimenta

Corta-se a abóbora descascada em quadrados pequenos e o pimento às tiras grossas.

Numa frigideira com um pouco de azeite, refogar a cebola às rodelas finas até começar a ficar translúcida. Juntar primeiro o pimento e refogar uns minutos, depois os quadrados de abóbora. Misturar bem e deixar cozer em lume brando uns 15 mintuos, mexendo de vez em quando.

Entretanto, esmagar num almofariz, o alho com os orégãos, o vinagre, sal e pimenta.

Quando a abóbora se começar a desfazer e o pimento estiver bem tenro, juntar o molho de orégãos e deixar cozer mais uns 5 minutos envolvendo muito bem...e quando se desprende todo o aroma destas cores e sabores, pode-se dizer: O almoço está pronto!

Bom proveito.

Notas:

Para preparar a abóbora, inspirei-me de uma receita, que segundo me contaram, se faz em Espanha (e que francamente nunca vi nem comi), mas com pimento vermelho seco. Eu gostei do contraste do verde do pimento com o laranja da abóbora.

Para acompanhar, comemos pão, mas acho que umas batatas cozidas também ficariam muito bem.

Estas são as cores do dia.