Tarte rústica de alho francês e cogumelos (sem lácteos)
Abajo receta en español/Scroll down for English version
Hoje à
mesa, temos tarte de legumes. É sempre uma ideia agradável, pratica e saudável
para comer legumes de temporada.
Gostei
muito desta massa, quebradiça e saborosa. Mais uma para acrescentar á coleção
de bases para tarte sem lácteos e onde prevalece a gordura insaturada em vez de
gordura saturada.
Aqui vai a receita:
Ingredientes (4 pessoas:
Massa:
180 g
de farinha de espelta
20 g
de farinha de aveia
30 g
de azeite
50 ml
leite de aveia
1 pitada de sal
Recheio:
200 g
de cogumelos, cortado às fatias
200 g
de alho francês, às rodelas
1
cebola, cortada em rodelas finas
10
tomates secos
3
colh. de sopa de natas de aveia
1 ovo
Tomilho
Para a massa:
À mão ou com uma colher, misturar as farinhas com o sal
e o azeite. Acrescentar o leite aos poucos e misturar até formar uma bola:
Cobrir com um pano e deixar repousar meia hora.
Recheio:
Para hidratar o tomate seco, levar água a ferver, verter sobre o tomate (numa tigela) e deixá-lo de molho durante uns 15 minutos.
Refogar
num pouco de azeite os cogumelos com a cebola y o alho francês até os cogumelos
dourarem e a água evaporar. Juntar o tomate seco cortado aos bocados, o tomilho
e deixar cozer mais 5 minutos.
Num
recipiente, bater o ovo com as natas e juntar os legumes.
Ligar o forno a 180 C
Sobre
papel um papel vegetal, estender a massa em circulo com o rolo da massa.
Distribuir
o recheio no centro da massa deixando um espaço de uns 5 cm à volta e dobrar as
laterais da massa por cima dos legumes.
Pincelar
ligeiramente as laterais da massa com um pouco de leite e levar ao forno aprox.
30 minutos.
Pronto
para servir
Bom apetite.
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Tarta rústica de puerro y champiñón (sin lácteos)
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Hoy a mesa, tenemos tarta de verduras.
Siempre es una idea agradable, práctica y sana para comer verdura de temporada.
Esta masa me a gustado mucho, textura
crujiente e sabrosa. Una más para añadir a la colección de bases para tarta sin
lácteos y donde prima la grasa insaturada en vez de grasa saturada.
Os doy la receta:
Ingredientes (4 personas):
Masa:
180 g de harina de espelta
20 g de harina de avena
30 g de aceite de oliva
50 ml leche de avena
1 pizca de sal
Relleno:
200 g de champiñón, laminado
200 g de puerro, cortado en rodajas
1 cebolla, en rodajas
10 tomates secos
3 cuch. soperas de nata de avena
1 huevo
Tomillo
Para la masa:
A mano o con una cuchara de madera, mezclar
las harinas con la sal y el aceite. Añadir la leche progresivamente, mezclando
hasta formar una bola de textura suave. Cubrir con un paño y dejar reposar
durante media hora.
Relleno:
Para hidratar el tomate seco, hervir un poco de agua, verter sobre el tomate (en un bol) y dejarlo a remojo durante unos 15 minutos.
Rehogar con un poco de aceite, los
champiñones, cebolla y puerro hasta que se doren los champiñones y se evapore
el agua. Añadir el tomate seco cortado en trozos, el tomillo, mezclar y dejar
cocer unos minutos más.
En un bol, batir el huevo con la nata, añadir
la verdura y mezclar.
Calentar el horno a 180 C.
Sobre un papel de horno, estirar la masa en
círculo con el rodillo.
Verter el relleno en el centro de la masa,
dejando un espacio de unos 5 cm alrededor y doblar los bordes de la masa por
encima del relleno.
Pincelar los bordes de la tarta con un poco
de leche y hornear aprox. 30 minutos.
Listo para servir.
Buen provecho.
Receta adaptada de un blog gracioso (francés): Maman...ça déborde!
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Rustic leek and mushroom pie (dairy free)
Today
we’re having veggie pie for lunch. It’s always a pleasant, tasty and healthy
idea to enjoy eating vegetables.
I particularly liked this crunchy and tasty crust. Another dairy free pie crust recipe, where insaturated fats replace the avoidable saturated fats.
Here’s
the recipe:
Ingredients
(4 serves):
Crust:
180 g
spelt flour
20 g oat flour
30 g
olive oil
50 ml
oat milk
1
pinch of salt
Filling:
200 g
mushrooms, sliced
200 g
leeks, sliced
1
onion, sliced
10
dried tomatoes
3
Tbsp. Oat cooking cream
1 egg
Thyme
For the crust:
Using
a spoon or your hands, whisk together flour, salt and olive oil. Stir in
milk, little by little, mixing until the
dough forms a ball. Cover with a cloth and leave to rest for half an hour.
Filling:
Place
dried tomatoes in a bowl, pour boiling water over them and let them soak for
about 15 minutes.
In a
pan, stir fry mushrooms, leek and onion with a little olive oil, until
mushrooms are golden brown and excess water evaporates. Cut the dried tomato into
pieces and add to the vegetables with thyme. Let cook for another 5 minutes,
stir well. Set aside.
In a
bowl, whisk together egg and oat cream. Add the vegetables to the egg/milk
mixture.
Heat oven at 180 C
On a
baking sheet, roll the crust out to form a circle.
Spread
the vegetables over the dough, leaving a 5 cm uncovered edge all around. Fold
the dough over the filling.
Lightly
brush the edge of the pie with milk and bake for aprox. 30 minutes.
Ready
to serve.
Enjoy.
Recipe adapted from the french blog: Maman...ça déborde!
