Creme de Abóbora com Cardamomo e Creme de Avelãs

O Outono bate à porta.
a primeira abóbora na cozinha

sabores por descobrir.



Creme de Abóbora e cardamomo



Ingredientes para 2:

500 gr de abóbora
1 cebola

Pau de canela (1 cm aproximadamente)

1 colher de café de cardamomo em pó

Sal

1 a 2 colheres de sopa de creme de avelãs*

50 ml de leite de aveia (ou de vaca, soja, cabra...)

Refogar a cebola picada num pouco de azeite. Juntar a abóbora cortada em cubos e deixar refogar uns minutos. Acrescentar um pouco de água, a canela e deixar ferver 15 minutos.

Uma vez cozida, retirar a canela, adicionar o cardamomo, sal e triturar.

Diluir o creme de avelãs no leite com um pouco de sal.

Servir a sopa quentinha e verter o leite frio por último.

Notas:

- Uma  sopa saborosa, reconfortante com um toque muito especial.

- Receita inspirada e adaptada de um blog em françês ‘La Cuisine de la Quérancia’

Quando sopra o vento de Outono
Nem uma só folha
Permanece como era
-Togyo-

 Fonte: The Haiga Pages (thegreenleaf.co.uk)


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Crema de Calabaza, Cardamomo y Puré de Avellanas

El otoño está a la puerta.

la primera calabaza en la cocina

sabores por descubrir.



Crema de Calabaza y Cardamomo



Ingredientes para 2:

500 gr de calabaza
1 cebolla

Canela en rama (1 cm aproximadamente)

1 cuch. de café de cardamomo en polvo

sal

1 a 2 cuch. soperas de crema de avellanas*

50 ml de leche de avena (o vaca, soja, cabra...)

Sofreír la cebolla picada en un poco de aceite. Añadir la calabaza cortada en cubos y sofreír unos minutos. Verter un poco de agua, la canela y dejar hervir 15 minutos.

Cuándo esté cocida, apartar la canela, adicionar el cardamomo, sal e triturar.

Desleír la crema de avellanas en la leche con una pizca de sal.

Servir la crema calentita y verter la leche fría en el momento.

Notas:

- Una  sopa sabrosa, reconfortante con un toque muy especial.

- Receta inspirada y adaptada de un blog francés ‘La Cuisine de la Quérancia’

 

Cuando sopla el viento de otoño
Ni una sola hoja
Permanece como era
-Togyo-

Fuente: The Haiga Pages (thegreenleaf.co.uk)