sexta-feira, 28 de Setembro de 2012

Pudinzinhos de Abóbora

Este Outono trouxe-me uma abóbora muito inspirada.
Depois do Creme de Abóbora, quis fazer uma sobremesa e
estes pudins são uma verdadeira maravilha.


Pudim de Abóbora

Ingredientes para 4 pudins:

400 gr de abóbora crua
3 ovos
150 gr açúcar
10 cl natas ou leite mas um pouco menos (eu pus queijo fresco batido)
1/2 a 1 colh. de café rasa de canela
 
Cozer a abóbora cortada em cubos com umas colheres de açúcar até ficar em compota (mais ou menos 20 minutos em lume brando). Nos últimos minutos aumentar o lume e destapar o tacho para deixar a água evaporar completamente. Fica um puré bastante espesso. Juntar o resto do açúcar e deixar arrefecer
.

Aquecer o forno a  180°C.
Untar 4 formas individuais com manteiga e polvilhar com açúcar.
Misturar o puré de abóbora com os ovos batidos em omelete (à mão com a vara de arames) e o queijo.
Distribuir pelas formas e deixar cozer uns 25 a 30 minutos no forno. Desligar o forno e deixar os pudins mais 5 minutos no forno apagado.

Uma vez cozidos, deixar arrefecer e guardar no frigorifico.

Servir fresquinho polvilhado com canela.
Sabia que o meu amigo Montxo ia gostar destes pudins. Levou uns para casa e mandou-me esta mensagem no telemóvel: ‘Eso que has fabricado con calabaza está de morirse.’

Traduzido e resumido para português: ‘Brutalíssimo!’

Notas:
- A textura é muito cremosa e o sabor tem um toque de caramelo delicioso.
- Podem-se aumentar as quantidades e fazer o pudim em forma maior.
- Na receita original este pudim é servido com um molho de frutos vermelhos, mas achei que não precisava de mais nada. Está perfeito.
- Receita adaptada do blog ‘Cerises et Clafoutis’ (françês) onde encontrei varias receitas deliciosas com abóbora que ainda não acabei de provar...

Pudins de Abóbora

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Flanes de Calabaza
El otoño me ha traído una calabaza muy inspirada.
Después de la Crema de Calabaza, quise hacer un postre y
estos flanes son una auténtica maravilla.

Flan de Calabaza

Ingredientes para 4 pudins:

400 gr de calabaza cruda
3 huevos
150 gr azúcar
10 cl natas o leche pero un poco menos (yo le he puesto queso fresco batido)
1/2 a 1 cuch. de café rasas de canela

Cocer la calabaza cortada en cubos con unas cucharadas de azúcar hasta quedar en compota (unos 20 minutos a fuego bajo). En los últimos minutos aumentar el fuego y quitar la tapa de la cacuela para que el agua evapore completamente. Se forma  un puré bastante espeso. Añadir el  azúcar restante y dejar entibiar.

Calentar el horno a  180°C.
Untar 4 moldes individuales con mantequilla y espolvorear con azúcar.

Mezclar el puré de calabaza con los huevos batidos (a mano con la varilla) y el queso.
Verter en los moldes y hornear 25 a 30 minutos. Apagar el horno y dejar los flanes 5 minutos en  el horno apagado.

Una vez cocidos, dejar enfriar y guardar en la nevera.

Servir fresquito espolvoreado con canela.
Sabía que a mi amigo Montxo le iban a gustar estos flanes.
Se llevó unos y  me envió este SMS: ‘Eso que has fabricado con calabaza está de morirse.’

Traducido y resumido para portugués: ‘Brutalísimo!’

Notas:
- Una textura muy cremosa y el sabor tiene un delicioso toque de caramelo.
- Se pueden aumentar las cantidades y cocer en un molde más grande;
- En la receta original este flan se sirve con salsa de frutos rojos, pero está tan bueno que no le hace falta nada más. Está perfecto.
- Receta adaptada del blog ‘Cerises et Clafoutis’ (francés) donde he encontrado varias recetas con calabaza que no he terminado de probar...
 
Flanes de Calabaza


4 comentários:

  1. merci d'avoir testé cette recette et merci d'avoir pris le temps de laisser un commentaire
    ce flan fait partie de mes recettes au potiron sucrées préférées , alors je suis doublement contente de voir qu'elle a traversé les frontières

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    1. C'est un vrai plaisir. C'est bien le meilleur flan au potiron que j'ai gouté, après vos flans à la 'confiture de potiron' qui sont à tuer et que je publierais, avec votre permission, dés que l'occasion se présente.
      Bien à vous

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  2. Sandra, a "saga" da abóbora continua, e muito bem! Gostei destes pundizinhos. Obrigada pela partilha.

    Beijinhos

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    1. Fiquei maravilhada com estes pudins. Acho que vou fazer uma reserva de abóbora cozida no congelador...para quando me lembrar deles.
      Um abraço

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