terça-feira, 12 de novembro de 2013

Bolo de Maçã com Molho de Caramelo
Bolo de Maçã com Molho de Caramelo 

Trouxeram-me umas maravilhosas maçãs que me deixaram entender que iam gostar muito de serem comidas em bolo. Mas é só dizer e transformar.


Um bolo saboroso pela qualidade da fruta, húmido e ligeiro pela quantidade de fruta, servido com molho de caramelo pela gulodice da cozinheira e não só.


Bolo de Maçã

 

Ingredientes (forma de 20 cm):

 

100 gr de açúcar + 3 colh de sopa para polvilhar por cima da massa

50 gr de farinha de sarraceno
100 gr de farinha de trigo
2 colh. de sopa de farinha maisena (eu pus farinha de trigo)
2 ovos
1 colh. de sopa de leite de amêndoa
1 colh. de café de fermento
4 maç
ãs de tamanho médio
1 colh de café de extracto de baunilha

Aquecer o forno a 175 ºC.

Descascar as maçãs e cortá-las em fatias. Reservar.
Bater os ovos com o açucar e o extraacto de baunilha até esbranquiçarem. Adicionar a farinha tamizada, a levardura, envolver e juntar o leite. Misturar.

Untar uma forma com azeite e polvilhar com farinha.
Deitar a metade da massa dentro da forma e com a ajuda da espátula espalhar bem para cobrir a base. Dispor a maçã por cima e deitar o resto da massa por cima das maçãs.
Nota: A massa do bolo é bastante espessa. Para que esta se estenda bem, convém deixar repousar uns minutos antes de a introduzir no forno. Se necessário alisar a superficie com uma espátula.

Finalmente, polvilhar com as 3 colheres de açucar reservadas e levar ao forno 35 a 40 minutos até dourar (no meu foram 40 minutos).

Molho de Caramelo:

22 caramelos Wether’s Original
20 cl natas

Derreter os caramelos e as natas em lume brando.
Deixar arrefecer e reservar no frigorifico.

Servir as fatias de bolo regadas com o molho.

Fontes:
A receita do bolo foi adaptada do blog Bocados de Cielo.
O molho de caramelo vem de uma edição exclusiva da revista alemã ‘Lecker’ Expressküche, 2009.

Bolo de Maçã com Molho de Caramelo 

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Bizcocho de Manzana con Salsa de Caramelo

Bizcocho de Manzana con Salsa de Caramelo

Me han traído estas maravillosas manzanas que me han hecho entender que les iba a gustar ser comidas en forma de bizcocho. Basta con decir y se transforma.


Un bizcocho sabroso por la calidad de la fruta, húmedo y ligero por la cantidad de fruta, servido con salsa de caramelo por la glotonería de la cocinera y no es la única.

Bizcocho de Manzana

 

Ingredientes (molde de 20 cm):

 

100 gr de azúcar + 3 cuch soperas para espolvorear por encima de la masa

50 gr de harina de sarraceno
100 gr de harina de trigo
2 cuch. soperas de harina maicena (yo he puesto harina de trigo)
2 huevos
1 cuch. sopera de leche de almendra
1 cuch. de café de levadura
4 manzanas de tamaño mediano
1 cuch de café de extracto de vainilla


Calentar el honro a 175 ºC.

Mientras pelar y cortar las manzanas en gajos. Reservar.
Batir los huevos y el azúcar hasta banquear. Añadir la harina y la maicena tamizadas y la levadura envolver. Añadir la leche y mezclar.
Engrasar un molde con aceite e espolvorear con harina.
Poner la mitad de la masa en el molde y alisar con la ayuda de una espátula. Poner los gajos de manzana por encima y cubrirlas con la otra mitad de la masa.
Nota: La masa del bizcocho queda bastante espesa. Para que esta se extienda bien propongo esperar unos pocos minutos antes de introducirla en el horno. Si necesário alisar la superficie con una espátula.

Para finalizar, espolvorear con las 3 cucharadas de azúcar reservadas y hornear 35 a 40 minutos hasta dorar (en mi horno - 40 minutos).

Salsa de Caramelo:

22 caramelos Wether’s Original
20 cl de nata

Derretir los caramelos y la nata a fuego lento.
Dejar entibiar, reservar en la nevera.

Servir los trozos bizcocho regados con la salsa. Qué tal?

Fuentes:
La receta del bizcocho es adaptada del blog Bocados de Cielo.

La salsa de caramelo viene en una edición exclusiva de la revista alemana ‘Lecker’ Expressküche, 2009.
Bizcocho de Manzana con Salsa de Caramelo

2 comentários:

  1. Sandra, uma só palavra: BRUTAL. Gostei, esse molho de caramelo está de comer ajoalhada, como os Brasileiros dizem e com muita razão!

    Abraço enorme.

    I.M.

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    Respostas
    1. Brutal mesmo, Isabel.
      Não sabia que os brasileiros comiam bolos ajoalhados (soriso), mas percebo.
      Beijnhos.

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