Ameixas assadas com...Gelado de natas azedas/Ciruelas asadas con...Helado de nata agria

Ameixas assadas com...Gelado de natas azedas

Ameixas assadas com Gelado de natas azedas

Um monge perguntou ao mestre:
"Qual o significado de Dharma-Buddha?"
O mestre apontou e disse:
"O cipreste no jardim."
O monge ficou irritado, e disse:
"Não, não! Não use parábolas aludindo a coisas concretas! Quero uma explicação intelectual clara do termo!"
"Então eu não vou usar nada concreto, e serei intelectualmente claro," disse o mestre.
O monge esperou um pouco, e vendo que o mestre não iria continuar fez a mesma pergunta:
"Então? Qual o significado de Dharma-Buddha?"
O mestre apontou e disse:
"O cipreste no jardim." 

Conto Zen

Hoje estas ameixas foram o meu cipreste.

Quando tenho muita fruta costumo assá-la no forno (fica genial) ou cozer em compota.

Depois pode-se comer quente, frio, com iogurte, ao natural, ou com GELADO!

Uns minutos no forno, e o aroma das ameixas a assarem, começou a despertar os meus sentidos. Foi quando me apercebi que vinham mesmo a calhar para acompanhar o Gelado de natas azedas que tinha acabado de fazer.

Ameixas iluminadas!

Ameixas assadas:

Ameixas

5 especiarias chinesas (canela, cravo, pimenta, funcho, anis)

Lavar, cortar as ameixas retirando o caroço. Polvilhá-las com as espaciarias.

Levar ao forno aquecido a 180°C, durante 20 a 25 minutos até começarem a caramelizar.

Comer quente ou frio com...

Gelado de natas azedas:

Ingredientes ( 4 pessoas):

300 g de natas azedas

200 g natas

½ vagem de baunilha

1 a 2 c. de sopa de rum

Rapa de casca de laranja

100 g açúcar

100 ml água

Corta a vagem de baunilha ao meio, raspar a polpa e misturá-la com o açúcar.

Dissolver o açúcar e a vagem de baunilha na água e levar ao lume. Deixar ferver em lume brando uns 3 a 5 minutos para fazer xarope. Retirar a baunilha, juntar a raspa de casca de laranja ao xarope e deixar arrefecer.

Bater as natas, juntar as natas azedas, bater bem. Adicionar o xarope, o rum, bater bem para unir todos os sabores.

Congelar.

Sem máquina de gelados: ir retirando o gelado do congelador cada 1 a 2 horas e bater bem o creme (romper os cristais) até ficar firme.

Com máquina: quem tem máquina de gelados, sabe com certeza melhor do que eu, como proceder. J

Está tudo dito.

Ameixas assadas com 5 especiarias

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Ciruelas asadas con...Helado de nata agria

Ciruelas asadas con Helado de nata agria

Un monje pregunta al maestro:
"Cuál es el significado de Dharma-Buddha?"
El maestro apunta e contesta:
"El ciprés en el jardín."
El monje más bien irritado, dice:
"No, no! No utilice parábolas aludiendo a cosas concretas! Quiero una explicación intelectual clara del término!"
"Entonces no voy a utilizar nada concreto, y seré intelectualmente claro," dice el maestro.
El monje espera un poco, y viendo que el maestro no sigue, repite la misma pregunta:
"Y qué? Cuál es el significado de Dharma-Buddha?"
El maestro apunta y contesta:
"El  ciprés en el jardín." 

Cuento Zen

Estas ciruelas, hoy, han sido mi ciprés.

Cuando tengo demasiada fruta, suelo asarla en el horno (queda genial) o cocerla en compota.

Después se puede comer caliente, frio, con yogur, natural, o con HELADO!

Unos minutos en el horno, e el aroma de las ciruelas asando, despierta mis sentidos. Fue cuando me di cuenta que venían la mar de bien para hacer compañía al Helado de nata agria que había acabado de hacer.

Ciruelas iluminadas!

Ciruelas asadas:

Ciruelas

5 especias chinas (canela, hinojo, anís, clavo, pimienta)

Lavar, cortar las ciruelas quitándoles el hueso.

Espolvorearlas con las especias.

Hornear en horno precalentado a 180°C, durante 20 a 25 minutos hasta que empiecen a caramelizar.

Comer caliente o frío con...

Helado de nata agria:

Ingredientes ( 4 personas):

300 g de nata agria

200 g nata

½ vaina de vainilla

1 a 2 c. soperas de Ron

Piel de naranja rallada

100 g azúcar

100 ml agua

Cortar la vaina de vainilla por la mitad, rascar la pulpa y mezclarla con el azúcar.

Disolver el azúcar preparado y la vaina de vainilla en el agua y llevar a fuego blando. Hervir unos 3 a 5 minutos para hacer almíbar. Apartar la vainilla, añadir la  piel de naranja rallada al almíbar y dejar enfriar.

Montar la nata, añadir la nata agria, batir bien. Añadir el almíbar, el ron, mezclar todo bien para unir todos los sabores.

Congelar.

Sin heladera: ir sacando el helado del congelador cada 1 a 2 horas y batir bien la crema (romper los cristales) hasta que espese.

Con heladera: quien tiene heladera, seguro sabrá mejor que yo, como proceder. J

Se lo he dicho todo.

Ciruelas asadas con 5 especias