Bolo de Abóbora com Cobertura de Queijo e Mel
 | |
|
Este bolo surgiu após uma conversa com um amigo que me contava que ainda não tinha conseguido fazer o bolo de abobora dos seus sonhos.
Voltei para casa a pensar, como seria o
bolo de abóbora irresistível?
Pensei, procurei e entre uma e outra
receita, com a mente centrada...fiz este irresistivel disparate.
Ingredientes:
Puré de abóbora assada:
1 kg de abóbora
Cortar a abóbora em fatias mais ou menos grandes,
retirar as pevides e fios e levar ao
forno a 200ºC, uns 30 a 40 minutos,
até ficar tenra.
Depois é só desfazer com o garfo ou triturar
com a varinha mágica.
Para o bolo (para 2 formas
de 20 cm):
2 chávenas de açucar amarelo
200 ml de azeite
50 g queijo creme
4 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
425 g de puré de abóbora assada (a receita original pedia
uma lata de pure de abóbora)
2 chávenas de farinha
2 colheres de chá de fermento
1 colh de chá de canela
1 colh de chá de 5 aromas (canela, comino, coentros, pimenta, anis, casca de frutas)
½ colh de chá de sal
Untar duas formas com azeite (ou manteiga) e polvilhá-las
com farinha.
Aquecer o forno a 175ºC.
Numa tigela, peneirar e misturar a farinha com o
fermento, a canela, as 5 espécies e o sal.
À parte, bater, o açúcar, azeite, ovos, extrato de
baunilha e queijo creme durante 1 a 2 minutos (com a batedeira elétrica) até o
creme esbranquiçar e aumentar de volume.
Juntar o puré de abóbora ao creme de ovos e envolver bem.
A seguir, juntar a farinha e envolver com a colher de pau. Deitar a massa nas
duas formas, levar ao forno 35 a 40 minutos (teste do palito).
Retirar do forno, deixar arrefecer uns minutos antes de
desenformar e deixar arrefecer completamente.
Para a cobertura de queijo e mel:
300 g queijo creme (usei Philadelphia)
300 ml natas
30 g de mel
10 g açúcar baunilhado
Bater as natas em chantilly
Misturar bem o queijo com o mel e o açúcar. Juntar as
natas ao queijo e bater bem até ficar um creme espesso e sedoso.
Montagem:
Barrar a superfície de um dos bolos com creme de queijo. Colocar por cima o segundo
bolo e barrar a superfície e os lados com o resto da cobertura.
Reservar no frigorifico.
Conclusão:
Onde vai a mente, vai a energia!
O melhor bolo de abóbora que já provei.
Denso, húmido, delicioso. E com a cobertura de queijo...BRUTAL!
Adaptado de: http://krissyhunter.com
 | |
|
__________________
Bizcocho de
Calabaza con Cobertura de Queso e Miel
 |
| Bizcocho de Calabaza con Cobertura de Queso y miel |
Volviendo
a casa me quedé pensando, como sería el irresistible bizcocho de calabaza?
He
pensado, buscado y entre varias recetas, con la mente centrada...he hecho este irresistible
disparate.
Ingredientes:
Puré de calabaza:
1 kg de calabaza
Cortar la calabaza en lonchas más o
menos grandes, quitar las semillas e hilos y hornear a 200ºC, unos 30 a 40 minutos, hasta que
esté tierna.
Deshacer con el tenedor o triturar con el mixer.
Para el bizcocho (2
moldes de 20 cm):
2
tazas de azúcar moreno
200
ml de aceite (si de oliva)
50
g queso crema
4
huevos grandes
1
cuch de té de extracto de vainilla
425
g de puré de calabaza asada (la receta original pedía una lata de puré de calabaza)
2
tazas de harina
2
cuch de té de levadura
1
cuch de té de canela
1 cuch de té de 5 especias (canela, comino, cilantro, pimienta, anís, cáscara de frutas)
½
cuch de té de sal
Engrasar
dos moldes con aceite (o mantequilla) y espolvorearlos con harina.
Calentar
el horno a 175ºC.
En
un cuenco, tamizar y mezclar la harina con la levadura, la canela, las 5 especias
e la sal.
À
parte, batir, el azúcar, aceite, huevos, extracto de vainilla y queso durante 1
a 2 minutos (con la batidora eléctrica) hasta que la crema blanquee y aumente de
volumen.
Añadir
el puré de calabaza, envolver bien. Después, añadir la harina y mezclar con la
cuchara de madera. Verter la masa en los dos moldes, hornear 35 a 40 minutos
(test del palillo).
Sacar
del horno, dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar y dejar enfriar
completamente.
Para la cobertura de queso y
miel:
300 g queijo crema (Philadelphia)
300 ml natas
30
g de miel
10
g azúcar vainillado
Montar
la nata en chantilly.
Mezclar
bien el queso con la miel y el azúcar. Juntar la nata montada y batir hasta
quede una crema espesa y sedosa.
Montaje:
Cubrir
la superficie de uno de los bizcochos con crema de queso. Colocar por encima el segundo
bizcocho y cubrir la superficie y los lados con la cobertura restante.
Reservar
en la nevera.
Conclusión:
Dónde
va la mente, va la energía!
El
mejor bizcocho de calabaza que ya he probado.
Denso,
húmedo, delicioso. Y con la cobertura de queso...BRUTAL!
