Tarte de Maçã com leite condensado

Tarte de Maçã com leite condensado

Ultimamente não tenho tido muito tempo para dedicar ao blog.

Ou seja, uma serie de receitas por publicar, sem tempo para me sentar a frente do computador

.

Mas hoje que tal uma fruta para a sobremesa? Maçã?

Não obrigado, estamos bem.

E tarte de maçã caseira? AAAAH, não podemos dizer não!

Gulosos!

Uma simples tarte de maçã com um pouco mais.

Não me lembro de onde tirei esta ideia, mas a receita original utiliza massa folhada.

Eu fiz com massa quebrada ‘express’.

Aqui vai a receita.

Para a massa:

250 g farinha

60 ml azeite

Uma pitada de sal

100 a 150 ml água fria

Numa tigela, misturar a farinha peneirada com o sal. Juntar o azeite e misturar rapidamente com a colher de pau até formar bolinhas (tipo crumble). Acrescentar 3 a 4 colheres de água fria e misturar com as mãos. Ir vertendo mais água e ir amassando até formar uma massa macia mas que não seja pegajosa.

Pode-se usar diretamente sem deixar repousar a massa.

Estender a massa com o rolo numa superfície polvilhada com farinha e forrar uma forma de tarte untada com manteiga e polvilhada com farinha. Picar o fundo da tarte com um garfo.

Para o recheio:

1 lata de leite condensado

4 ou 5 maçãs

Descascar as maçãs e cortá-las às fatias.

Cobrir a base da tarte com o leite condensado e distribuir por cima a maçã.

Levar ao forno quente 10 minutos a 200°C , reduzir a a temperatura a 180°C e deixar cozer mais 15 minutos.

Uma verdadeira gulodice.



Tarte de Maçã com leite condensado



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Tarta de Manzana con leche condensada



Tarta de Manzana con leche condensada



Últimamente no he tenido mucho tiempo para sentarme delante del ordenador y publicar recetas. A ver si esto cambia para poder poner al día las recetas que tengo preparadas para el blog.

Pero hoy de postre tenemos fruta. Qué tal una manzana?

Y qué tal tarta de manzana casera?

No gracias, estamos bien. AAAAH! No podemos decir NO!

Golosos!

Una sencilla tarta de manzana con un poquito más.

No me acuerdo de donde saqué esta idea, pero la receta original lleva hojaldre.

Yo he hecho una masa brisa ‘exprés’.

Aqui tenéis la receta.

Para la massa:

250 g harina

60 ml aceite

una pizca de sal

100 a 150 ml agua fría

Mezclar la harina tamizada con la sal. Añadir el aceite y mezclar rápidamente con la cuchara de madera hasta se formen bolitas tipo crumble. Juntar 3 a 4 cucharadas de de agua fría y amasar con las manos. Ir vertiendo mas agua mientras se va amasando hasta que l amasa no pegue a las manos pero esté blanda.

La masa se puede utilizar enseguida o dejar reposar.

Estirar la masa con el rulo sobre una superficie espolvoreada con harina y cubrir un molde de tarta untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Picar el fondo con un tenedor.

El relleno:

1 bote de leche condensada

4 o 5 manzanas

Pelar las manzanas y cortarlas en lonchas.

Verter la leche condensada sobre la base de la tarta y distribuir la manzana sobre este.

Hornear en el horno caliente 10 minutos a 200°C, reducir la temperatura a 180°C  y dejar cocer 15 minutos más.

Exclusivo para golosos.



Tarta de Manzana con leche condensada



Gnocchi de Abóbora com molho de espinafres e queijo de cabra



Gnocchi de abóbora com espinafres e queijo de cabra



Finalmente! Há tempos que queria tentar fazer gnocchi.

Parecia-me complicado, mas o meu amigo Montxo trouxe-me mais uma abóbora e foi desta.

Afinal é fácil e honestamente, custou-me mais redigir a receita do que fazer os gnocchi.

Assim que nao se deixem impressionar pelas palavras. Mais fácil fazer do que explicar.

Ingredientes para 4:

500 g de abóbora descascada

200 g de farinha (ou seja. mais ou menos a metade do peso da abóbora)
Sal

Pimenta

Noz moscada

Cortar a abóbora em fatias e assar no forno a 180° C durante 30 a 40 minutos até ficar tenra mas ainda firme.

Retirar a abóbora do forno e colocá-la num recipiente, condimentar com sal, pimenta e noz moscada. Com um garfo ou colher de pau, esmagar a polpa até fomar uma massa homogénea. Ir juntando aos poucos a farinha, misturando delicadamente até a mistura ganhar consistência sem ficar muito seca.

Sobre uma superficie polvilhada com farinha, estender porções de massa dando-lhe a forma de um rolo de uns 3 cm de diâmetro. Por sua vez cortar o rolo em ‘gnocchi’ de uns 2 a 3 cm de largura.

Esmagar ligeiramente cada gnocchi com os dentes de um garfo, polvilhá-los com farinha e deixar repousar 30 minutos no frigorifico.

Levar a cozer em abundante agua a ferver com sal uns 5 minutos, até subirem à superficie. Retirá-los com uma escumadeira.

Para o molho de espinafres e queijo de cabra (para 2)

4 folhas de espinafres

1 cebolinha

½ chavena de leite de aveia

70 g queijo de cabra

mistura de 4 pimentas

Maizena

Refogar a cebolinha às rodelas numa frigideira com azeite, juntar as folhas de espinafre e saltear até ficarem macias. Verter o leite com a Maizena, mezer bem e deixar ferver até o molho ter uma consistência cremosa. Com os dedos, desfazer o queijo de cabra por cima do molho, apagar o lume, tapar e deixar o queijo derreter com o calor.

Deitar o molho sobre os gnocchi, polvilhar com a pimenta e mais um pouco de queijo.

‘Veramente saporito!’

Notas:

Bem bom comer uns gnocchi feitos em casa.

-       Também se pode cozer a abóbora ao vapor ou num tacho com um pouco de àgua.

-       Para fazer estes gnocchi segui a receita (em italiano) de  idee e ricette in cucina.

-       Podem-se congelar

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Gnocchi de Calabaza con salsa de espinacas y queso de cabra



Gnocchi de calabaza con espinancas y queso de cabra



Finalmente! Hacía tiempo que quería hacer gnocchi.

Me parecía complicado, pero cuando mi amigo Montxo vino con otra calabaza no he podido evitar.

Pues mira que fácil. Honestamente me resultó más complicado redactar la receta que hacerla.

Así que, no os dejáis impresionar por palabras. Mas fácil hacer que explicar.

Ingredientes para 4:

500 gr de calabaza sin piel

200 gr de harina  (más o menos la  mitad del peso de la calabaza)
Sal

Pimienta

Nuez moscada

Cortar la calabaza en lonchas y asarla al horno precalentado a 180°C,  30 a 40 minutos hasta quede tierna pero aún firme.

Sacarla del horno y ponerla en un recipiente, salpimentar y añadir un poco de nuez moscada. Con un tenedor o cuchara de madera, aplastar la pulpa de calabaza hasta formar una masa homogénea. Ir juntando poco a poco la harina, mezclando delicadamente hasta gane consistencia sin dejar que se ponga muy seca.

Sobre una superficie espolvoreada con harina, estirar porciones de masa en forma de rulos de unos 3 cm de diámetro. Luego cortarlos en ‘gnocchi’ de unos 2 a 3 cm de ancho.

Aplastarlos ligeramente con los dientes de un tenedor, espolvorearlos con harina y dejarlos reposar 30 minutos en la nevera.

Sacar los gnocchi de la nevera y cocerlos en abundante agua con sal unos 5 minutos, hasta suban a la superficie. Retirarlos con una espumadera.



Gnocchi de calabaza







Para la salsa de espinacas y queso de cabra (para 2)

4 hojas de espinacas

1 cebolla tierna

½ taza de leche de avena

70 g queso de cabra (tipo rulo de cabra)

Mezcla de 4 pimientas

Maicena

Sofreír la cebolla tierna en rodajas en una sartén con aceite, juntar las hojas de espinaca y saltear hasta se ablanden. Añadir la leche con la Maicena, mezclar bien y dejar hervir hasta que la salsa esté cremosa. Con los dedos, deshacer el queso de cabra por encima de la salsa, apagar el fuego, cubrir y dejar que el queso se derrita con el calor.

Verter la salsa sobre los gnocchi, sazonar con la pimienta y poner un poco más de queso.

‘Veramente saporito!’

Notas:

Qué bueno comer unos gnocchi caseros!

-       La calabaza también se puede cocer al vapor o en agua.

-       La receta (en italiano) viene  de idee e ricette in cucina.

-       Se puede congelar.

Frango no Römertopf

É graças  à minha costela suíça que conheço esta maneira muito saudável e não menos importante, deliciosa, de cozinhar.

Muito utilizado na Suíça e Alemanha, este método permite extrair o melhor sabor dos alimentos sem ser necessária a junção de gorduras.

Mas o que é o ‘Römertopf’? Este Tacho romano (tradução literal) é um tacho ou terrina feita em argila com uma base funda e uma tampa.

Römertopf

Apesar de só permitir a cozedura no forno, a suas aplicações são muito variadas. Peixe, carne, legumes, pão, sobremesas, tudo é possível com o Römertopf.

Primeiro é preciso pôr o Römertopf de molho água fria. Uma vez no forno, sob a influência do calor, a água absorvida transforma-se em vapor e os alimentos cozem sem secarem guardando todas as cores e sabores.

Mas deixemo-nos de conversa e passemos ao interessante. A receita de frango no Römertopf.

Frango no Römertopf

Ingredientes para 4 a 6 pessoas:

1 frango do campo

3 a 4 tomates

1 pimento verde

1 pimento vermelho

1 courgette

2 cebolas

2 folhas de louro

Pimenta, sal

Tomilho

Pimentão doce

2 a 3 malaguetas (para quem gostar de picante)

1.    Colocar  o Römertopf de molho em água fria durante 15 a 30 minutos.

2.    Limpar o frango, esfregar com o pimentão, sal e pimenta.

Cortar os legumes em pedaços grandes.

3.    Retirar o Römertopf da água e secar bem.

No fundo do tacho, colocar uma camada de legumes. Por cima colocar o frango e cobrir tudo com os legumes restantes. Rectificar os temperos e fechar o Römertopf.

4.    Ligar o forno a 200 C, introducir a terrina no forno e deixar cozer durante 1h30 a 2 horas.

5.    Enquanto o frango coze, escolha um bom livro e REELAAX durante uma horinha.

6.    Passado hora e meia, verificar se está cozido.

7.    Retirar do forno e servir com arroz branco.

 

Notas :

Não há palavras, a carne fica sabrosissima e muito tenra !

Os legumes guardam um sabor genuíno  e tudo com muito molho.

-        Durante os últimos minutos de cozedura, pode-se retirar a tampa para que o frango fique  douradinho e a pele estaladiça.

-       Também se pode passar o molho para um tacho e juntar um pouco de natas ou espessar com  maisena.

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Pollo en el Römertopf?

Es gracias a mis origines suizas que conozco este método de cocción al horno saludable y no menos importante delicioso.

Muy utilizado en Suiza e Alemania, este método permite extraer lo mejor sabor de los alimentos sin que sea necesario utilizar grasa.

Pero qué es el ‘Römertopf’? Esta Olla romana (traducción literal) es un tarro de argila que se compone de una base honda y una tapa.

Antes de utilizarla hay que ponerla en remojo en agua. La olla  va absorbiendo el agua y una vez en el horno, con el calor, el agua absorbida se transforma en vapor con lo cual los alimentos cuecen sin que se sequen, guardando todos sus colores y sabores.

Aunque solo sea apta para la cocción al horno, sus aplicaciones son muy diversas. Pescado, carne, verdura, pan, postres, se puede hacer de todo con un Römertopf.

Pero pasemos al interesante, la receta de pollo en el Römertopf.

Pollo en el Römertopf

Ingredientes para 4 a 6 personas:

1 pollo de corral

3 a 4 tomates

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 calabacín

2 cebollas

2 hojas de laurel

Pimienta, sal

Tomillo

Pimentón dulce

2 o 3 guindillas (por si os gusta picantito)

1.    Primero se pone el Römertopf en remojo en agua fría durante 15 a 30 minutos.

2.    Mientras, limpiar el pollo, frotarlo con pimentón, sal y pimienta.

Cortar la verdura en trozos grandes.

3.   Sacar el Römertopf del agua y secar bien.

En la base de la olla, colocar una capa de verduras. Por encima colocar el pollo cubrir todo con la verdura restante. Rectificar de sal y pimienta. Cerrar el Römertops con la tapa.

4.    Calentar el horno a 200 C, introducir la olla en el horno y dejar cocer durante 1h30

a 2 horas.

5.    Mientras, por qué no abrir un buen libro y REELAAX durante una horita.

6.    Passado hora e meia, verificar si está hecho.

7.    Sacar del horno y servir con arroz blanco.

Notas :

No hay palabras, la carne queda sabrosísima y muy tierna!

La verdura guarda un sabor genuíno  y todo con mucha salsa.

-        Durante os últimos minutos de cocción, se puede retirar la tapa para que el pollo quede  doradito y la piel crujiente.

-        También se puede pasar la salsa a una cazuela y añadir nata o espesar con maizena.

Römertopf