Gelado de Creme de Avelãs

Gelado de Creme de Avelã

Choveu...e aqui não chove muito.

Já me esquecia de como funciona o limpa-pára-brisas do carro e para chegar ao Pantano de Tibi, bem que foram precisos.

Pantano de Tibi



Hoje o sol voltou com uma receita que vai fazer parte das minhas favoritas.

Foi comendo uma colherada deste creme, do qual eu não me consigo fartar, que me veio à mente um gelado... Sim, um gelado de creme de avelã. Mas como é que eu não pensei nisto antes ?

Pesei o que sobrava e lancei-me.

Ingredientes:

75 g de creme de Avelãs

75 g de mel

125g de iogurte grego
125 g de natas

2 colh. de sopa de Kirsch

1.    Misturar bem o creme de avelã com o mel até formar uma pasta cremosa.

2.    Juntar o iogurte com o Kirsch e bater bem para ganhar consistência.

3.    Bater as natas e envolver bem com o creme inicial.

4.    Congelar. De hora em hora (aprox. até o gelado estar firme) retirar do congelador e bater a mistura para romper os cristais.

O resultado está à vista.



Bom este gelado ficou BRU... não, não vou dizer nada.

Vou mas é saborear esta delicia em silêncio, estendida na cama de rede (hoje não chove), sem me deixar incomodar. Oooooh!

   

Gelado de Creme de Avelã

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Helado de Crema de Avellanas

Helado de Crema de Avellana

Ha llovido y aquí no llueve mucho.

Hasta se me olvidó como poner el limpiaparabrisas del coche y para llegar al Pantano de Tibi eran necesarios.

Pantano de Tibi

Hoy  ha vuelto el sol con una receta que voy a poner en mis favoritos.

Comiendo una cucharada de esta crema, de la cual no me harto, me vino a mente un helado…si, helado de crema de avellana. Pero como no lo he pensado antes ?

Pesé lo que me quedaba e así he hecho.

Ingredientes:

75 g de crema de avellanas

75 g de miel

125g de yogur griego
125 g de nata

2 cuch. de sopa de Kirsch

1.    Mezclar bien la crema de avellanas con la miel hasta tener una pasta cremosa.

2.    Añadir el yogur con el Kirsch y batir bien.

3.    Montar la nata y mezclarla con la crema inicial.

4.    Congelar. Ir sacando cada hora (aprox. hasta que el helado quede firme) y batir bien para romper los cristales.

Aquí tenéis el resultado.

Este helado está BRU…no, no voy a decir nada.

Voy a coger esta copa, tumbarme en la hamaca (que hoy no llueve) y saborear esta delicia en silencio. Y nada ni nadie me va a importunar. Ooooh.

Era un Helado de Crema de Avellana



Doce de Maçã e Rosmaninho



Doce de Maçã e Rosmaninho



É um trato que tenho com os meus amigos.

Eles trazem a fruta, eu faço doce e quem traz a fruta leva doce.

Desta vez foi o Trixi que trouxe maçãs.

Pudera, um guloso que não sabe cozinhar. Mas se ele trabalha a terra, eu faço o doce com muita alegria.

Fazer um doce com a fruta que me trazem tem um significado especial para mim. É uma maneira de me encontrar em harmonia com os amigos que me rodeiam e com a natureza. Uma maneira de tomar consciência e de expressar a minha gratidão ao que esta nos oferece, de estar em paz de espírito com os elementos mais simples.

Ingredientes para 3 a 4 frascos:

1 kg de energia da natureza em forma de maçãs (descascadas)

700 g de açúcar

1 colher de sopa de rosmaninho

1 colher de sopa de Brandy

muito amor do Universo (quanto mais melhor)

Descascar as maças e cortá-las em cubos.

Num tacho, envolver com muito carinho as maçãs com o açúcar. Juntar o rosmaninho e o Brandy, envolver bem.

Levar a cozer em lume brando aprox. 20 minutos mexendo de vez em quando.

Aos poucos, ir adicionando amor do Universo, em forma de sorrisos, canções, musica, expressões de alegria...

Retirar do lume e triturar com a varinha mágica deixando alguns bocados (ao gosto de cada um).

Levar novamente ao lume e deixar cozer 15 a 20 minutos, até secar um pouco.

Introduzir o doce ainda quente nos frascos esterilizados*, fechar os frascos e colocá-los com a tampa virada para baixo até arrefecerem completamente.

Pois, é assim que eu faço doce. E olhem que fica bem bom...

Perguntem ao Trixi.

Obrigada Trixi, por pensares em mim;

Obrigada Natureza por todas as coisas que me dás;

Obrigada Universo por me permitires saboreá-las.



Doce de Maçã e Rosmaninho



* Para esterilizar os frascos: mergulhá-los (frascos e tampas) em água a ferver durante 20 minutos, escorrer sem secar com o pano. Introduzir o doce ainda quente nos frascos, fechar bem e deixar arrefecer com a tampa virada para baixo.

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Mermelada de Manzana y Romero



Mermelada de Manzana y Romero



Es el trato que tengo con mis amigos.

Ellos me traen fruta, yo hago la mermelada, el que me trae la fruta lleva mermelada.

Esta vez ha sido mi amigo Trixi quien me ha traído manzanas.

Un goloso que no sabe cocinar. Bueno, pero si el cuida la tierra, yo hago mermelada con mucha alegría.

La mermelada hecha con la fruta que me traen, tiene un significado especial para mí. Es una forma de encontrarme en harmonía con los amigos que me rodean y con la naturaleza. Una manera de tomar conciencia y expresar  mi gratitud a lo que nos ofrece la naturaleza y de estar en paz de espíritu con los elementos más sencillos.

Si, es así que hago mermelada, e no sale nada mal.

Ingredientes para 3 a 4 tarros de energia e bom humor:

1 kg de energía de la naturaleza en forma de manzanas (peladas)

700 g de azúcar

1 cuch de sopa de romero

1 cuch de sopa de Brandy

mucho amor del Universo (cuanto más mejor)

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Pelar las manzanas y cortarlas en trozos.

En una olla, mezclar las manzanas y el azúcar con mucho cariño. Añadir el romero y el Brandy, mezclar de nuevo.

Cocer a fuego lento unos 20 minutos mezclando de vez en cuando.

Mientras, ir añadiendo poco a poco amor del Universo, en forma de sonrisas, canciones, música, expresiones de alegría...

Apartar del fuego y triturar dejando algunos trozos (como queráis).

Poner de nuevo al fuego, cocer unos 15 a 20 minutos más, hasta seque un poco.

Llenar los tarros esterilizados* con la mermelada aún caliente, cerrarlos y colocarlos boca abajo hasta enfriar totalmente.

Pues, así es como hago mermelada, y quedan buenas…

Preguntadlo a Trixi.



Mermelada de Manzana y Romero



Gracias Trixi, por pensar en mí;

Gracias Naturaleza por todo ló que me das;

Gracias Universo permitir que lo disfrute.

* Para esterilizar los tarros: ponerlos en agua hirviendo durante 20 minutos, escurrir sin secar  con el paño. Verter la mermelada aún caliente en los tarros, cerrar bien y dejar enfriar boca abajo.

Creme de Grão



Creme de Grão



Em pleno mês de Outubro depois de um banho na praia, apetece-me uma sopa.

O frio ainda nem deu sinal de vida, mas sopa é bom e grão e caril são ingredientes aos quais eu não resisto.

Quando vi esta receita no blog ‘Chef Nini’...como digo, não resisti.

Ingredientes:

250g de grão cozido (pode ser em lata)

1 colh. sopa de concentrado de tomate

1 colh. de café de caril

1 colh. de café de comino em pó

1 cebola

1 dente de alho

agua

leite de aveia

Cortar a cebola e o alho às rodelas.

Num tacho, aquecer 2 colheres de sopa de azeite e refogar a cebola com o alho, o caril e o comino.

Juntar o grão, o concentrado de tomate e um pouco de sal.

Juntar a água e deixar cozer 30 minutos.

Triturar com um pouco da água de cozedura. Aos poucos, ir vertendo o leite de aveia até obter uma consistência cremosa.

Servir quente polvilhado com coentros...porque coentros é bom.

Notas:

Esta sopa é mesmo muito saborosa.

A receita original não leva leite, mas torna esta sopa muito cremosa e suave.

Costumo ter grão cozido congelado, mas par cozer o grão: por o grão de molho em bastante água (min. 12 horas), escorrer e cozer num tacho com o dobro do volume de água durante 1 hora a 1h30. Convém cozer com especiarias como comino, sementes de coentros ou funcho para facilitar a digestão.



Creme de Grão



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Crema de Garbanzo



Crema de Garbanzos



Mediados de Octubre, un baño en la playa y me apetece una sopa.

El frío no se ha dejado sentir, pero sopa me gusta y garbanzo y curry son ingredientes a los cuales no puedo resistir.

Al ver esta receta en el blog ‘Chef Nini’...como digo, no he resistido.

Ingredientes:

250g de garbanzos cocido

1 cuch. sopera de concentrado de tomate

1 cuch. de café de curry

1 cuch. de café de comino en polvo

1 cebolla

1 diente de ajo

agua

leche de avena

Cortar la cebolla y ajo en rodajas.

Calentar 2 cucharas de sopa de aceite y sofreír la cebolla con el ajo, el curry y comino.

Añadir los garbanzos, el tomate concentrado y sal.

Verter el agua, cocer 30 minutos.

Triturar con un poco da agua de cocer y añadir poco a poco la leche de avena hasta obtener una consistencia cremosa.

Servir calentito ‘espolvoreado con cilantro’…porque cilantro está buenísimo.

Notas:

Esta sopa está muy sabrosa.

La receta original no lleva leche, pero la hace más cremosa y suave.

Suelo tener garbanzo cocido e congelado, pero para cocer garbanzo: ponerlos a remojo (min. 12 horas), escurrir y cocer en abundante agua durante 1 hora a 1h30. Es aconsejable añadir algo de comino, semillas de cilantro o hinojo para facilitar su digestión.


Crema de Garbanzo



Flognarde de Nectarinas e Creme de Avelãs

Flognarde de Nectarinas



A ‘Flognarde’ é simplesmente um Clafoutis feito com outra fruta em vez de cerejas.

Por definição o Clafoutis, oriundo da província do Limousin em França, é feito unicamente com cerejas e quando feito com outra fruta chama-se ‘Flognarde’.

Seja qual for o nome, o objetivo do exercício é de encontrar aplicações para o fantástico creme de avelãs. Aqui está uma delas e bem boa.

Ingredientes para 4:

250 gr de nectarinas (aprox.)

2 ovos

50 gr de açúcar moreno

40 gr de farinha

125 ml de leite

30 gr de creme de avelãs

1 colher de sopa de Kirsch

1 pitada de sal

Aquecer o forno a 180°C.
Descascar as nectarinas, cortá-las em cubos.
Numa frigideira saltear as nectarinas com um pouco do açúcar para começarem a caramelizar.

Untar 4 formas individuais com manteiga e distribuir a fruta no fundo.

Numa tigela colocar a farinha, no centro verter o açúcar, o sal e os ovos.

Misturar progressivamente com a colher de pau.

Adicionar o creme de avelãs e juntar a pouco e pouco o leite, misturando sempre.

Perfumar com o Kirsch.

Deitar o creme nas formas sobre a fruta e cozer 30 minutos no forno.

Clafoutis é sempre bom e com avelãs ainda melhor.

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 Flognarde de Nectarinas y Crema de Avellanas

Flognarde de Nectarinas

‘Flognarde’ es simplemente un ‘Clafoutis’ hecho con otra fruta en lugar de cerezas.

Oriundo de la provincia del Limousin en Francia, el ‘Clafoutis’ por definición, se hace únicamente con cerezas y al utilizar otra fruta se le llama ‘Flognarde’.

Sea cual sea el nombre, el objetivo del ejercicio es encontrar aplicaciones para la fantástica crema de avellanas. Aquí tenéis una y rica, rica.

Ingredientes para 4:

250 gr de nectarinas (aprox.)

2 huevos

50 gr de azúcar moreno

40 gr de harina

125 ml de leche

30 gr de crema de avellanas

1 cuch. sopera de Kirsch

1 pizca de sal

Calentar el horno a 180°C.
Pelar las nectarinas, cortarlas en cubos.
En una sartén saltear las nectarinas con un poco de azúcar para que empiecen a caramelizar.

Untar 4 moldes o tazas individuales con mantequilla y distribuir la fruta en el fondo.

Poner la harina en un cuenco, en el centro poner el azúcar, la sal y los huevos.

Remover progresivamente con la cuchara de madera.

Añadir la crema de avellanas e ir vertiendo la leche, mezclando.

Perfumar con el Kirsch.

Verter la crema en los moldes, sobre a fruta y hornear 30 minutos.

Clafoutis siempre sale bueno, pero con avellanas mejor aún.

Buenísimo.

Panquecas de Abóbora com molho de coentros (sem ovo)/Tortitas de Calabaza con salsa de cilantro (sin huevo)

Panquecas de Abóbora com molho de coentros (sem ovo)



Panquecas de Abóbora

Para terminar com a série de receitas com abóbora (depois dos Pudins e do Creme de Abóbora), estas panquecas...

são tão boas que acho que vou ter de arranjar outra abóbora rapidamente.

Panquecas de Abóbora

Ingredientes para 6 panquecas:

500 gr. de puré de abóbora

1 cebola pequena cortada em argolas fininhas

50 gr de farinha

2 colh. sopa de farinha de grão

Coentros frescos picados;

sal

pimenta

3  colh. chá de curry Madras

1.    Cozer a abóbora cortada aos cubos durante mais ou menos 20 minutos. Escorrer bem para retirar o excesso de água e esmagar com um garfo até ficar puré.

2.    Misturar o puré de abóbora com o resto dos ingredientes.

3.    Aquecer um pouco de azeite numa frigideira.

4.    Com uma colher de gelados (sim de gelados!) formar bolas, colocá-las diretamente no azeite quente e espalmar com uma colher para formar uma panqueca. Fritar entre 2 a 5 minutos de cada lado até ficarem douradinhas.

Molho de Coentros

Iogurte

Coentros frescos

Comino em pó ou sementes

Sumo de limão

Picar os coentros e triturá-los com o comino e umas gotas de sumo de limão.

Juntar o iogurte, misturar bem e guardar no frigorífico até ao momento de servir.

Notas:

- Adorei. Deliciosas e muito fáceis de preparar.

- A receita original utiliza pão ralado em vez de farinha de grão, mas como eu Adooooro farinha de grão, aproveitei para fazer umas panquecas muito saudáveis e nutritivas.

- Também se pode juntar queijo ralado à mistura das panquecas, mas como não sou muito amiga de Parmesão, improvisei o molho de iogurte com coentros que contrasta muito bem com o sabor da abóbora.

- O método da colher de gelados é realmente genial para que as panquecas fiquem todas mais ou menos do mesmo tamanho.
- Receita adaptada do site 'Les Foodies' .

Panquecas de Abóbora

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Tortitas de Calabaza con salsa de cilantro (sin huevo)



Tortitas de Calabaza

Para terminar la serie de recetas con calabaza (después de los Flanes y de la Crema de Calabaza) estas tortitas...

están tan ricas que voy a tener que encontrar otra calabaza rápidamente.

Tortitas de Calabaza

Ingredientes para 6 panquecas:

500 gr. de puré de calabaza

1 cebolla pequeña cortada en rodajas finitas

50 gr de harina

2 cuch. soperas de harina de garbanzo

Cilantro fresco picado

sal

pimienta

3 cuch. de té de curry Madras

1.    Cocer la calabaza cortada en cubos más o menos 20 minutos. Escurrir bien el exceso de agua e aplastar con un tenedor hasta hacer puré.

2.    Mezclar el puré de calabaza con los otros ingredientes.

3.    En una sartén calentar un poco de aceite.

4.    Con una cuchara de helados (sí de helado!) formar bolas con el puré, colocarlas directamente en el aceite caliente e aplastar con una cuchara para darles la forma de tortitas. Freír 2 a 5 minutos de cada lado hasta queden doraditas.

Molho de Coentros

Yogur natural

Cilantro fresco

Comino en polvo o semillas

Zumo de limón

Picar el cilantro y triturarlo con el comino y unas gotas de zumo de limón.

Añadir el yogur, mezclar bien y guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Notas:

- Me han encantado! Deliciosas y muy fáciles de preparar.

- La técnica de la cuchara de helados es genial para que las tortitas tengan todas más o menos el mismo tamaño;

- La receta original utiliza pan rallado en lugar de harina de garbanzo, pero me gusta mucho harina de garbanzo y era una oportunidad, ponerla en estas tortitas para hacerlas más saludables y nutritivas.

- También se puede añadir queso rallado en la mezcla de las tortitas, pero como no soy muy amiga de Parmesano, he improvisado una salsa de yogur con cilantro que contrasta muy bien con el sabor de la calabaza.
- Receta adaptada del site 'Les Foodies' .

Tortitas de Calabaza

Edith,

Para que te pongas bien
Lo creo mucho

Seja o que for em que acreditemos intensamente, a mente o materializará

(Paramahansa Yogananda)



Hoje, em vez de cozinhar, deu-me para isto.
Desejo-vos um dia marvilhoso.