Tarte de Maçã com leite condensado

Tarte de Maçã com leite condensado

Ultimamente não tenho tido muito tempo para dedicar ao blog.

Ou seja, uma serie de receitas por publicar, sem tempo para me sentar a frente do computador

.

Mas hoje que tal uma fruta para a sobremesa? Maçã?

Não obrigado, estamos bem.

E tarte de maçã caseira? AAAAH, não podemos dizer não!

Gulosos!

Uma simples tarte de maçã com um pouco mais.

Não me lembro de onde tirei esta ideia, mas a receita original utiliza massa folhada.

Eu fiz com massa quebrada ‘express’.

Aqui vai a receita.

Para a massa:

250 g farinha

60 ml azeite

Uma pitada de sal

100 a 150 ml água fria

Numa tigela, misturar a farinha peneirada com o sal. Juntar o azeite e misturar rapidamente com a colher de pau até formar bolinhas (tipo crumble). Acrescentar 3 a 4 colheres de água fria e misturar com as mãos. Ir vertendo mais água e ir amassando até formar uma massa macia mas que não seja pegajosa.

Pode-se usar diretamente sem deixar repousar a massa.

Estender a massa com o rolo numa superfície polvilhada com farinha e forrar uma forma de tarte untada com manteiga e polvilhada com farinha. Picar o fundo da tarte com um garfo.

Para o recheio:

1 lata de leite condensado

4 ou 5 maçãs

Descascar as maçãs e cortá-las às fatias.

Cobrir a base da tarte com o leite condensado e distribuir por cima a maçã.

Levar ao forno quente 10 minutos a 200°C , reduzir a a temperatura a 180°C e deixar cozer mais 15 minutos.

Uma verdadeira gulodice.



Tarte de Maçã com leite condensado



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Tarta de Manzana con leche condensada



Tarta de Manzana con leche condensada



Últimamente no he tenido mucho tiempo para sentarme delante del ordenador y publicar recetas. A ver si esto cambia para poder poner al día las recetas que tengo preparadas para el blog.

Pero hoy de postre tenemos fruta. Qué tal una manzana?

Y qué tal tarta de manzana casera?

No gracias, estamos bien. AAAAH! No podemos decir NO!

Golosos!

Una sencilla tarta de manzana con un poquito más.

No me acuerdo de donde saqué esta idea, pero la receta original lleva hojaldre.

Yo he hecho una masa brisa ‘exprés’.

Aqui tenéis la receta.

Para la massa:

250 g harina

60 ml aceite

una pizca de sal

100 a 150 ml agua fría

Mezclar la harina tamizada con la sal. Añadir el aceite y mezclar rápidamente con la cuchara de madera hasta se formen bolitas tipo crumble. Juntar 3 a 4 cucharadas de de agua fría y amasar con las manos. Ir vertiendo mas agua mientras se va amasando hasta que l amasa no pegue a las manos pero esté blanda.

La masa se puede utilizar enseguida o dejar reposar.

Estirar la masa con el rulo sobre una superficie espolvoreada con harina y cubrir un molde de tarta untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Picar el fondo con un tenedor.

El relleno:

1 bote de leche condensada

4 o 5 manzanas

Pelar las manzanas y cortarlas en lonchas.

Verter la leche condensada sobre la base de la tarta y distribuir la manzana sobre este.

Hornear en el horno caliente 10 minutos a 200°C, reducir la temperatura a 180°C  y dejar cocer 15 minutos más.

Exclusivo para golosos.



Tarta de Manzana con leche condensada



Bolo Brigadeirão... para o Mário

Dois irmãos gêmeos, dois aniversários e claros está, dois bolos para a festa.

O Daniel quer um bolo de baunilha com nata (ver a receita aqui), o Mario quer um bolo de chocolate. Ambos querem os bolos decorados com bonecos Pokémon.

Está bem, será um bolo de chocolate recheado com chocolate e coberto com chocolate, o Bolo Brigadeirão com bonecos Pokemon.



Bolo Brigadeirão



Já tenho feito este bolo várias vezes, sai sempre bem, rende muito e é sempre muito apreciado.

A receita é da Neuza Costa do Site SaborIntenso, que podem ver aqui.

Notas:

Faço sempre como ilustrado e sempre ficou fantástico.

A única diferença está no recheio. Na receita utiliza-se chocolate em pó, mas eu pus cacau e não chegou a 125g.

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Tarta ‘Brigadeirão’...para Mario

Dos hermanos gemelos, dos cumpleaños y claro que dos tartas para la fiesta.

Daniel quiere un bizcocho de vainilla con nata (aquí podéis ver la receta) y

Mario quiere un bizcocho solo con chocolate. Aun así los dos los quieren adornados con figuritas Pokémon.

Vale, pues le hacemos una tarta de chocolate, rellena con chocolate y cubierta con chocolate. La 'TARTA ‘BRIGADEIRÃO’ (no traduciré el título).



Bolo Brigadeirão



Esta tarta, la hago a menudo, siempre sale bien, rinde para mucha gente y les encanta a todos.

La receta es de Neuza Costa del site SaborIntenso. La pueden ver aquí.

Siempre la hago igual e siempre me salió fantástica.

Os pongo la traducción al castellano.

‘Bolo Brigadeirão’ (12 p.)

Bizcocho:

5 huevos

250 g azúcar

200 g chocolate para repostería

100 g mantequilla

200 g harina

2 dl leche

1 cuch. de té de levadura en polvo

1 pizca de sal

Relleno:

2 latas de leche condensada

125 g chocolate en polvo (he puesto cacao puro en menos cantidad)

2 cuch. soperas de mantequilla

2 latas de leche

Fideos de chocolate

Así se hace:

El Bizcocho

1.      Untar un molde redondo con mantequilla y espolvorearlo con harina.

2.      Derretir al baño maría  el chocolate partido en trozos con la mantequilla, ir removiendo hasta tener una mezcla homogénea. Apagar el fuego.

3.      Separar las claras de las yemas de huevo. Batir las yemas con el azúcar hasta blanquear.

Seguir batiendo añadiendo poco a poco el chocolate fundido. Una vez esté todo bien mezclado, ir añadiendo sin parar de batir, leche, harina y levadura alternadamente.

4.      Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y envolverlas en la masa del bizcocho.

Luego verter en el molde.

5.      Hornear a 170ºC (precalentado) entre 50 minutos a 1 hora.

Cuando esté en su punto, sacar del horno y desmoldarlo.

Dejar enfriar.

El Relleno y cobertura

1.      En un cazo vaciar las latas de leche condensada mezclar bien con el chocolate en polvo.

2.      Añadir las dos latas de leche y finalmente las dos cucharas de mantequilla.

3.      Cocinar a fuego lento removiendo hasta espesar. Cuando esté bien espeso, apagar el fuego y dejar enfriar.

Montaje

1.    Cortar el bizcocho en dos horizontalmente y rellenar la base con la mitad de la crema.

2.    Cubrir el relleno con la otra mitad del bizcocho y cubrir todo con la crema restante.

3.    Espolvorear con los fideos de chocolate.

A ver quién resiste.

Kulfi de Mango

Kulfi de Mango en castellano…para Elisa

Ontem encontrei a Elisa no supermercado. Deu uma vista de olhos ao ‘Sabores às Cores’ e disse-me:

- Todas as receitas do blog estão em português, não percebo a receita do gelado de Manga e os tradutores da net não valem nada.

- Elisa, não te preocupes, vou traduzir imediatamente.

Esta conversa vai provávelmente dar um novo sentido a este blog.

Vou ter de traduzir algumas (se não todas) as receitas.

Como ainda não sei bem a melhor maneira de o fazer, começo com esta em espanhol.

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Hola Elisa,

Arriba cuento nuestro encuentro en el supermercado, cuándo me dices que no entiendes la receta del helado de mango. Para ti, con un saludo especial, el Kulfi de Mango en castellano.

Kulfi de Mango

Ingredientes:

750g de pulpa de mango bien maduro cortado en cubos (más o menos, como prefieras)

1 lata (370g) de leche condensada

375 ml de nata

3 a 4 semillas de cardamomo abiertas y chafadas en el mortero o 1/4 cuchara de té de cardamomo molido (o más)

Así es como lo hago:

Cuezo el mango unos 15 minutos, lo dejo enfriar y lo trituro. Luego lo mezclo con la leche condensada y el cardamomo.

Aparte, monto la nata hasta formar picos e incorporo a la crema de mango. Pongo en el congelador y lo voy sacando cada 1 a 2 horas, batiendo muy bien el helado para romper los cristales.

Cuando esté firme, te lo comes y me dices si te gusta.

Kulfi de Mango

Polvitos Uruguayos

(não queria traduzir o nome porque acho a versão espanhola muito divertida, mas em português dá ‘Pózinhos uruguaios’)

Esta receita foi-me dada por uma senhora uruguaia. Explicou-me que se pode fazer de várias maneiras (ver as notas depois da receita). Há já um tempo que me apetecia fazer, para mudar dos nossos ‘clássicos’ com leite condensado, mas como só me deu as quantidades aproximadas, inspirei-me de uma receita ilustrada (fantástico) quase igual de Polvitos que encontrei num blogue, mas fiz as camadas com mais leite condensado.

1 frasco de ‘dulce de leche’ (eu pus 2 latas pequenas de leite condensado)

1 litro de nata

2 a 3 pacotes de bolacha Maria ou Digestive (eu pus 2 pacotes de Digestive)

8 a 10 suspiros dos grandes

Umas 3 colheres de sopa de manteiga

1.  Cozer o leite condensado 2 horas em banho maria. Deixar arrefecer.

2.  Triturar parte das bolachas, misturá-las com a manteiga e cobrir com esta massa, uma travessa     alta com uma boa camada

3.  Triturar mais bolacha e juntar suspiros desfeitos à mão, de maneira a ficarem alguns bocados maiores. Misturar bem e cobrir o fundo das bolachas com uma camada fina desta mistura.

4.  Agora, uma camada de leite condensado cozido (dulce de leche en uruguay)

5.  A seguir, uma camada de natas bem batidas.

6.  Repetir as camadas de bolacha misturada com os suspiros, leite condensado cozido e outra vez nata.

7.  Terminar com uma camada de bolacha/suspiro.

8.  Enfeitar com bocadinhos de suspiro desfeito.

Notas:   

-      Hà quem prepare esta sobremesa numa forma de mola, para servir tipo bolo;

-      Às vezes substitui a metade da quantidade de natas por queijo tipo Philadelphia  (fiz o teste numa tigelihna à parte e acho que até gosto mais) A mistura fica mais consistente.

Esta sobremesa foi feita para uma tradicional ‘paella’ domingueira em família (umas 16 pessoas). Não vi ninguém torcer o nariz, muito pelo contrario, a travessa foi desaparecendo colherada a colherada. E quando a Inezita, a mais pequenina da família (2 aninhos), comeu uma colherada e disse ‘nham nham’ com um lindo sorriso de criança, considerei a receita testada e aprovadíssima.